閩菜宣傳推介走進江蘇淮安 4位大師攜手展示經典菜品

19日，“有福之州 美食之都”福州市申創(chuàng)“世界美食之都”閩菜宣傳推介會，在江蘇淮安舉辦。

現場來賓品嘗閩菜小吃。（市商務局供圖）

現場，國家級非遺傳承人羅世偉、中國烹飪大師陳輝、中國烹飪名師強振濤、世界廚藝大賽藍帶勛章獲得者林水俤等4位閩菜大師，攜手展示荔枝肉與淡香糟螺片兩道經典閩菜，讓淮安的嘉賓們沉浸式感受閩菜的精妙技藝。

同利肉燕、永和魚丸、耳聾伯元宵、安泰樓等4家百年“中華老字號”也帶來了酸甜咸香各有風味的閩菜小吃——肉燕、魚丸、元宵與芋泥，將福氣滿滿的煙火氣引到淮安。

活動由市政府指導、市商務局主辦，聚春園集團和市餐飲烹飪行業(yè)協會協辦。當天，福州市餐飲烹飪協會會長黃履冰與淮安市烹飪協會會長蔡俊明交換會旗，兩家協會結為兄弟單位；兩地領導嘉賓為淮安當地的20家著名餐飲企業(yè)授予“閩菜、淮揚菜交流基地”牌匾，力圖以餐飲協會、企業(yè)的力量為兩地餐飲產業(yè)發(fā)展注入新活力。

2022年6月以來，福州市啟動申創(chuàng)聯合國教科文組織創(chuàng)意城市網絡——“世界美食之都”，先后獲得“國際（閩菜）美食之都”“中國福州·閩菜地標美食城市”等榮譽稱號。其中，“有福之州 美食之都”閩菜宣傳推介會作為福州申創(chuàng)世界美食之都的重要舉措和閩菜文化宣傳推廣的品牌活動，2023年至今已先后前往上海、揚州、成都、順德、淮安等五座城市。

福州市相關負責人表示，希望能夠學習借鑒淮安“申都”的先進經驗，通過閩菜與淮揚菜的交流碰撞，推動福州與淮安兩地的餐飲產業(yè)攜手共進。“在申都的帶動下，福州餐飲產業(yè)發(fā)展迸發(fā)出新活力，今年上半年，福州餐飲營業(yè)額265.8億元，同比增長超13.2%。”市商務局相關負責人介紹，目前，福州餐飲業(yè)呈現出高端化、品牌化、國際化發(fā)展的良好態(tài)勢，已吸引“黑珍珠餐廳指南”“米其林指南”“金梧桐中國餐廳指南”三大高端餐飲評價體系來福州開城。（記者 吳樺真 通訊員 榕商宣）