中國人造肉將上市無膽固醇味道與真肉接近 “人造肉”到底是什么肉？

隨著比爾·蓋茨等力挺的“人造肉”研發(fā)和制造企業(yè)受到市場追捧，以及漢堡王等快餐品牌在美國推出人造肉漢堡，“人造肉”成為新風口。

2019年8月8日快餐品牌漢堡王日前在7000多家門店全面推出“人造肉”制作的巨無霸漢堡，從工藝上看，“人造肉”巨無霸漢堡與傳統(tǒng)肉食漢堡接近，外觀和口感也與傳統(tǒng)肉食漢堡十分接近。

人造肉公司中要數(shù)BeyondMeat風頭最盛，賽百味也宣布將與BeyondMeat合作，將限時推出“人造肉”三明治。“人造肉”三明治于今年夏天上市，被譽為人造肉第一股，在公開市場首日交易中飆升逾160%，表現(xiàn)令人驚嘆。

與此同時，我國“人造肉”也將從實驗室走向市場。植物肉品牌Starfield公司表示，中國的首款“人造肉”將于9月份上市。

植物肉品牌Starfield公司創(chuàng)始人Cross稱：“我們在深圳有一家素食餐廳，現(xiàn)在已經(jīng)根據(jù)我們第一代的植物肉，做菜單的調(diào)整。9月份我們就會大幅度使用人造肉，到12月份我們會加入新研發(fā)的風味配方，迭代出第二個版本的人造肉；它在口感和嗅覺上，都會更加像牛肉。”