可見、可聞、可品……茶交會飄出濃濃“文化味”

9月7日的海峽國際會展中心，茶香如縷，吸引著每一位來客。正在這里舉行的第五屆福州茉莉花茶文化節和第四屆福州茶葉交易會，不僅是一場展會，更是一場可見、可聞、可品的大眾茶文化盛宴，每個人都能在一盞盞茶湯中喝出屬于自己的味道。

喝什么？

茶交會上識百家

“大紅袍不是紅茶嗎？鐵觀音不是綠茶嗎？”海峽國際會展中心2號館內，不時傳出這樣的疑問。帶著好奇，記者走進茶知識科普展區。

展臺上，六大茶類一字排開，湯色由明到暗，左端清透的綠茶與右端深褐的黑茶形成鮮明對比。顯然，不同工藝帶來的色澤、香氣與形態差異在此一目了然。

辨別完茶類，進階版的茶葉知識點緊隨其后。“你看，白茶還分不同等級——這是特級白牡丹，一芽一葉，那是一級、二級，可以很直觀地感受到區別。”海峽兩岸茶業交流協會茶藝專委會常務副主任黃燁拿起茶樣，熱情地向圍上來的觀眾進行講解。

福建是產茶大省，茶知識科普展區的展品也極具地方特色：正山小種飄著松煙香，被譽為“世界紅茶鼻祖”；金駿眉問世于2005年，全是芽頭制作；漳平水仙是烏龍茶中唯一的緊壓茶，方塊外形別具一格……

在黃燁看來，茶葉交易會不僅具有交易屬性，還如同一個大型的茶葉博物館，是普及茶文化最好的課堂，它所面向的，不只是專業人士，更是社會大眾。

想進一步了解具體門道，不妨直接找到相應展位一探究竟。

下午3時許，位于3號館的正山小種展區內，止馬鴻鏵茶廠負責人寇尊言又泡好一盞茶。“快來嘗嘗！”寇尊言熱情地招呼記者。他說，光澤正山小種紅茶創制于16世紀，制作工藝列入非遺，“好茶的誕生，優越的生長環境、合理的種植以及得法的采制，缺一不可”。

“很多茶商都泡好茶等人來喝，只要你愿意問，他們就會熱情地講解。”黃燁說，希望更多人能用心感受茶的細微變化，借此機會了解茶、愛上茶。

斗茶區是茶交會人氣最旺的展區之一。記者 石美祥 攝

怎么喝？

細聞慢飲甄好茶

“這款茶的香氣特別濃郁。”“我覺得第三杯回甘更好。”展會上，類似的討論聲此起彼伏。

斗茶區是本屆茶交會人氣最旺的展區之一，十幾張茶臺被圍得水泄不通，每張臺前都坐滿認真品鑒的市民。他們手持品茗杯，俯身細聞，輕啜慢飲，神情專注，宛若專業評審。

現場負責人羅宇說，本次斗茶活動推出“十選二”互動模式——每桌提供10款茶樣，其中3款為專家評選出的獲獎茶。觀眾可通過觀色、聞香、品味，選出自己心目中的優勝茶品，若與專家結果一致，即可獲贈一份茶樣。

“這不只是喝茶，更像一場舌尖上的考驗。”年輕人小孔興奮地說。他和朋友一邊對比不同茶湯的滋味差異，一邊認真上網查詢、做筆記，“平時喝茶哪會這么仔細，但這樣一比，真的能喝出每一款茶的特色”。

猜對兩款茶的薛女士說：“我從小喝茶，對茶有些了解，但這次能猜中，除了知識，也靠一點運氣。”

羅宇說，茶交會開展以來，斗茶區每天都吸引上千人參與。“十選二其實不容易，但很多人都能猜對，說明大家不僅越來越愛喝茶，還越來越懂茶了。”他說，這種互動+獎勵的方式大大激發了觀眾的興趣，不少原本只是路過的人也愿意駐足一試。斗茶這一源遠流長的茶文化傳統，正以一種輕松有趣的方式“破圈”。

誰來喝？

小小少年續茶香

“以一盞茉莉花茶的清香問候大家……”在“我是茶藝師”技能競賽的現場，伴隨著音樂，穿著粉色服飾的8歲小選手于瑩開始茶藝展示，溫杯、置茶、沖泡、分湯等一整套流程行云流水、一氣呵成。

“希望大家能喜歡她泡的茶，我會把這縷茶香和對茶的喜愛分享和傳遞下去。”于瑩的爸爸說，他從事茶行業，女兒從幼兒園就開始接觸茶藝，雖不是連續學習，但一有活動就積極參加，“這次是女兒第一次參加正式比賽，雖然她有點緊張，但更多的是開心。”

據介紹，茶藝競賽一般設置多個賽道，面向不同群體：職工賽道強調綜合能力與實戰難度；教育賽道面向中職、高職學生，側重專業技藝；此次大賽創新設置大眾賽道，以“泡好一杯茶”為起點，更注重表達與分享，今年首次設立的少兒茶藝賽項吸引了眾多小茶藝愛好者參與。

“茶文化傳承必須從青少年抓起。”福建省茶藝師協會會長張雪兒說，孩子學茶不是為了掌握技能，而是培養文化素養和待人接物的心性。目前福建省少兒茶藝教育尚在起步階段，需要更多社會力量共同參與。

少兒茶藝教育的意義遠不止于普及茶知識?，F場的一位評委說：“現在很多成年人都不懂泡茶的一整套流程。讓孩子們從小接觸茶、了解茶、熱愛茶，不僅是為了培養未來的茶文化傳承者，更是為了在他們心中種下一顆文化的種子，將來會生根發芽，讓茶香永續，讓文化流傳。”

從品鑒到科普，從比拼到傳承，每一縷茶香都在講述著福州與茶的故事——古老，又充滿新生。（記者 燕曉 藍瑜萍）