福州茶交會上的“新茶事”

東南網9月6日訊 （福建日報記者 張文奎）9月5日，在一縷縷清幽的茉莉花茶香中，第五屆福州茉莉花茶文化節、第四屆福州茶葉交易會（以下簡稱“茶交會”）開幕。年年“茉莉花開”，今年有何不同？記者走進現場一探究竟。

茶文化“潮”起來

茉莉花是福州的市花，去年福州茉莉花茶產量約2.2萬噸，全產業鏈總產值預計達101億元，產品遠銷美國、加拿大、俄羅斯、日本、韓國、新加坡以及歐盟等國家和地區。據了解，本屆展會設立茉莉花茶專屬展區，集中展示福州作為世界茉莉花茶發源地和主產區的深厚底蘊與創新發展成果。

走進以“窨制千年、茉莉飄香”為主題的茉莉花茶專屬展區，一個碩大的蓋碗造型裝置映入眼簾，“茉莉花海”從蓋碗中傾瀉而下，視覺效果格外醒目。

展區不僅觀賞性強，更注重以體驗感傳遞茉莉花茶文化。記者在現場看到，參觀者對著攝像頭擺出創意姿勢，工作人員輕觸屏幕，十幾秒內，一張印有個人影像的專屬“茉莉頭條”報紙便新鮮出爐。這一趣味互動形式吸引了不少年輕人駐足打卡。

“本屆茉莉花茶文化節創意打造‘會呼吸的文化展區’，通過視覺、聽覺、觸覺等多感官交互設計，讓觀眾沉浸式感受福州茉莉花茶的詩意與芬芳。”福州市農業農村局局長林健介紹。

展會不僅好玩，而且好吃。走進幫利茶業展區，展臺設計宛如酒吧吧臺，各式茶飲像啤酒般倒裝在玻璃器皿中，參觀者輕輕一按閥門，就能品嘗到心儀口味的茶品。

“今年是我們首次參展，作為茶產業上游企業，我們致力于從傳統制茶工藝中汲取靈感，研發優質餐飲用茶，通過新穎的文化表達形式，讓茶走進更多年輕人的生活。”幫利茶業展位現場負責人曹中柱說。

茶交會還設置了“海茶會斗茶中國行”品鑒專區，與以往不同的是，本次斗茶的主角并非專家，而是普通市民茶友。活動現場，市民可盲評茶湯，如自己評選出的茶品名次與專家評選出的結果一致，即可領取一泡樣茶。“這種體驗太棒了，以前覺得品茶斗茶都是專業人的事，現在這種形式讓我覺得茶文化更加可感可觸。”市民陳功說。

在茶文旅融合方面，本屆活動還推出“福州茶文旅精品線路”，串聯三坊七巷、煙臺山等城市地標，實現“一節帶一城”的文旅聯動效應；舉辦“茉莉花茶文創設計周”“聲音博物館”等五感系列體驗活動，讓千年茶文化“活”起來、“潮”起來。

“朋友圈”上新

特設海峽兩岸“三茶”融合展示館是今年茶交會的一大特色。展館精心挑選臺灣30家茶葉及茶器具、茶周邊企業，帶來南投縣的凍頂烏龍茶、日月潭紅茶，嘉義縣的阿里山高山茶，苗栗縣、新竹縣的東方美人茶等臺灣茶相關產品。記者現場看到，臺灣茶企不僅帶來臺灣的茶產品，同時也展示很多大陸的茶產品，呈現出“你中有我、我中有你”的茶文化融合景象。

“我們集中呈現臺灣22縣市茶產品與文化，通過經貿交流活動增強兩岸文化認同與產業協同。”林健介紹。

設置新展館，迎來新朋友。來自臺灣嘉義的臺灣育丞茶業制茶廠今年首次參展。該制茶廠負責人林思翰告訴記者：“嘉義縣是臺灣高山茶的核心代表產區，希望通過本次展會讓更多福建茶商、茶客更加了解阿里山的茶文化。”

“臺灣生活館”展位負責人張連勝雖也是首次參展，卻與大陸茶產業有著30多年的緣分。“我們銷售的普洱茶源自云南，已經做了很多年。茶交會這樣的平臺非常好，兩岸茶葉樹種同源、文脈相承，希望未來能有更多交流機會。”他說。

茶科技顯身手

“三茶”統籌發展，茶科技是重要支撐。隨著低空經濟的迅猛發展，無人機技術已廣泛應用于茶產業一線。在大疆農業展區，茶商們簇擁著展位負責人陳占源，認真聽他講解大疆T100農業無人飛機的性能。

“這款無人機可應用于農藥噴灑、種子播撒、物資吊運等多種作業場景，并支持9分鐘快充，能讓作業效率翻倍。”陳占源介紹。

現代技術不僅應用于茶產業生產端，在產業終端也大顯身手。“我要一個茉莉花茶冰淇淋。”在美質心展區，市民鄭曉華話音剛落，工作人員幾秒鐘內就將一份飄著茉莉花茶香的冰淇淋遞到他手中。“口感特別好，完全吃不出茶粉沖泡的粗糙感。”鄭曉華說。

美質心展區現場工作人員程明磊介紹：“我們研發的原創茶冰淇淋解決方案，無需提前泡茶，只需將茶冰淇淋粉加水溶解，就能還原鮮茶的香氣與風味。”

技術賦能，智慧發展。本屆茶交會期間還打造了首屆茶葉機械數智化交流會，《基因組育種4.0：從“經驗篩選”到“智能設計”》《閩南烏龍茶智能工廠建設實踐》《茶業新質生產力——茶葉植物工廠》等系列主題演講，碰撞出茶葉機械數智化發展的智慧火花。

近年來，福州積極推動提升茶產業標準化水平，支持建設標準化茶園、茉莉花種植基地和智能化生產線；同時，加強關鍵工藝技術研發，重點突破釋香調控、數字化智能窨制等技術，推動加工制造向智能化、精細化轉型。

“我們力爭到2028年，全市茶園面積穩定保持在18萬畝以上，茉莉花茶年產量達到2.2萬噸以上，茶產業綜合產值突破200億元。”林健說。