第11屆全民營養周到來 專家教你用心搭配孩子營養餐

今年5月17日~23日是第11屆全民營養周。在孩子成長的道路上，吃飯問題常常讓家長頭疼，挑食、偏愛外賣、營養不均衡、沒吃多少體重卻一路上漲……這些問題該如何解決？21日，福州市中醫院臨床營養科副主任醫師仲宇表示，不良的飲食習慣和生活方式，不僅有可能導致兒童青少年重度肥胖，從而引發一系列社交和心理問題，還會為成年后患上心腦血管病、高血壓、糖尿病等慢性病埋下隱患。因此，在中小學這一兒童青少年生長發育的黃金階段，家長需要保障孩子營養均衡，同時培養健康的飲食習慣。

“中醫常說脾胃為后天之本，對正在長身體的學生來說，脾胃就是營養加工廠。脾胃功能好，吃進去的食物才能轉化成氣血，滋養大腦和身體。”仲宇教大家用中醫思維搭配營養餐。

小學生（6歲~12歲）：打好脾胃基礎，吃飯香長得快。這個階段的孩子脾胃嬌嫩，還容易挑食。早餐可以試試小米山藥粥，小米溫補脾胃，山藥益氣助消化；學習餓了來兩顆桂圓干，補心脾還能抗疲勞。特別推薦每周喝2次~3次四神湯，茯苓、芡實、蓮子、山藥一起煮，孩子大便不成形、沒胃口的問題都能改善。冷飲、炸雞、糖果要嚴格控制，別讓這些“脾胃殺手”拖后腿。

中學生（13歲~18歲）：滋陰降火，扛住學業壓力。面對繁重的課業，熬夜刷題成了常態，孩子容易陰虛火旺，出現長痘、口腔潰瘍、眼睛干澀等癥狀。銀耳蓮子羹就是天然的“潤燥神器”，午餐來一碗，滋潤又提神；晚自習后喝杯枸杞菊花茶，養肝明目還能緩解焦慮。要是孩子失眠多夢，睡前喝一碗酸棗仁薏米粥，讓緊繃的神經放松下來。但要注意，苦瓜、綠豆雖能降火，但要根據體質吃，也不要冰鎮吃，否則容易傷及脾胃。

“中醫認為肥胖是因為正氣相對不足，脾胃虛弱，濕氣積聚形成的。”仲宇強調，肥胖不是營養吸收好，反而是濕氣重造成的。對于有超重問題的孩子，家長千萬不要抱有“長大就能瘦”“長大再減也不遲”的僥幸心理，要及時進行干預，給孩子養成合理健康膳食的習慣。

中醫講究“順時而食”，不同季節的飲食重點也不一樣。春天多吃菠菜、豆芽，疏肝理氣；夏天來塊冬瓜、喝碗綠豆湯，清熱解暑；秋天用梨和百合潤肺防燥；冬天就靠黑芝麻、羊肉蘿卜湯補腎暖身。

有些家長覺得“貴的就是好的”，經常給孩子吃人參、燕窩，結果反而容易積食上火；還有為了減肥不吃主食的，導致氣血不足，上課總犯困。“食療講究‘平衡’，五谷雜糧、蔬菜水果、優質蛋白要搭配著吃。”仲宇表示，家長應盡可能讓孩子多食用新鮮天然的食物，主食在兒童青少年的一日三餐中占據著舉足輕重的地位，絕不能因過度減重而舍棄；要合理挑選零食，盡量避免或減少購買高脂、高鹽、高糖的零食。可以把薯片、巧克力、辣條等高熱量零食替換為主食、蔬菜、肉蛋奶等食物，既能保證各類營養充分攝入，又能有效控制熱量，實現輕松減重。（記者 林文婧 通訊員 陳文藝）