胖東來模式落地福州社區(qū) 永輝群眾店煥新打造"3公里生活圈"

5月23日，永輝超市福州群眾店以全新面貌重新亮相。作為永輝超市在福州店齡超過20年的門店，該店聚焦3公里生活圈，與商務(wù)部等12部門關(guān)于推進(jìn)城市一刻鐘便民生活圈建設(shè)的意見高度契合，門店的調(diào)改圍繞著"商品、環(huán)境、服務(wù)、員工"四大核心，深度借鑒行業(yè)標(biāo)桿經(jīng)驗，打造"有溫度、有品質(zhì)"的社區(qū)生活中心。

開業(yè)前夕，門店特別舉辦鄰里答謝品鑒會，邀請周邊社區(qū)老顧客和社群粉絲參與，通過特色商品品鑒、調(diào)改亮點(diǎn)講解及互動體驗，讓百余名居民提前感受到煥新后的服務(wù)場景，美食的香甜與歡聲笑語交織，為即將啟幕的品質(zhì)升級寫下溫暖注腳。

商品革新：從田間到餐桌的"品質(zhì)革命"

開業(yè)當(dāng)天上午，尚未到常規(guī)營業(yè)高峰時段，群眾店入口處已經(jīng)排起了長龍。記者注意到，現(xiàn)場不少消費(fèi)者專門前來體驗新改造門店。"我就住在隔壁，今天是專門過來體驗的。"市民王女士開心的說到。

"調(diào)改后，烘焙、熟食區(qū)的變化最為顯著，占比從原有的5%增長至25%。"門店負(fù)責(zé)人透露。據(jù)悉，調(diào)改后單品總數(shù)6200支，其中新引入商品占比達(dá)70%，引入超50支胖東來自有品牌商品，超170支永輝優(yōu)選自有品牌商品，進(jìn)口商品占比13.5%，滿足顧客多樣化需求，調(diào)整后的商品結(jié)構(gòu)達(dá)到胖東來商品結(jié)構(gòu)的65%以上，讓周邊居民在家門口就能買到多款品質(zhì)爆款。

走進(jìn)生鮮區(qū)，記者發(fā)現(xiàn)水果貨架上多了些別致細(xì)節(jié)：果切盒都標(biāo)注著甜度編號，貨架旁的導(dǎo)購員正為顧客講解品嘗順序。"以前買整果怕吃不完，現(xiàn)在果切按甜度推薦，還能免費(fèi)去皮切塊，太適合我們小家庭了。"帶著孩子選購的王女士邊說到。

在蔬菜區(qū)，永輝農(nóng)場包裝玉米、貝貝南瓜等自有品牌商品被擺放在黃金位置，搭配竹蔗馬蹄茅根湯料組合的"燉湯專區(qū)"吸引了不少中老年顧客。"這些定向種植的蔬菜從種子就開始溯源，買得安心。"正在挑選鐵皮石斛的張大爺告訴記者。據(jù)店長介紹，蔬菜品類通過淘汰120個常規(guī)單品，新增定向種植、有機(jī)、花青素概念菜等特色商品，通過精簡與升級，切實豐富了周邊群眾的“菜籃子”。

肉禽區(qū)的"新鮮感"也引人駐足，潮汕現(xiàn)切牛肉專柜前，師傅正為顧客現(xiàn)場分割黃牛肉。"現(xiàn)切特別受歡迎，大家看得到的新鮮。"工作人員邊為顧客打包邊介紹。記者注意到，冰鮮柜里東山島黃花魚、寧德大黃魚等地標(biāo)水產(chǎn)與進(jìn)口三文魚同臺競技，活鮮區(qū)的大魚分割服務(wù)吸引眾多顧客圍觀。

場景再造：菜市場里的"生活美學(xué)"

與傳統(tǒng)超市不同，改造后的賣場更像精心設(shè)計的社區(qū)生活館。1.6米高的貨架讓空間更顯通透，射燈下的商品如同藝術(shù)品般陳列。烘焙區(qū)飄來現(xiàn)烤面包的香氣，四拼瑞士卷、龍井桑葚大福等新品旁設(shè)有試吃臺，幾位年輕顧客正用手機(jī)拍攝"顏值爆表"的榴蓮千層蛋糕。

"過道拓寬后，推嬰兒車也不怕磕碰了。"帶著雙胞胎來購物的李女士告訴記者。記者觀察到，賣場新增多處便民服務(wù)區(qū)：身高測量儀旁有家長在記錄孩子成長數(shù)據(jù)，寵物寄存處配備飲水裝置，收銀臺外的"愛心驛站"提供免費(fèi)冰袋和易碎品打包服務(wù)。最受歡迎的是現(xiàn)制熟食區(qū)，炭火烤鴨的滋滋聲與韓式炸雞的香氣交織，形成獨(dú)特的"超市煙火氣"。

服務(wù)升維：細(xì)節(jié)處的"幸福密碼"

在海鮮區(qū)，林阿姨正在體驗"全流程服務(wù)"：選購的活魚現(xiàn)場去鱗切片，工作人員貼心地用濾水盒瀝干水分。"以前最怕處理活魚，現(xiàn)在連姜絲都幫忙備好了。"她笑著展示購物袋里的"海鮮料理包"。這樣的精細(xì)化服務(wù)貫穿全店：肉鋪提供切絲、切片、切丁、剝皮、剔骨定制加工，海鮮區(qū)域把“只賣海鮮不賣水”“包裝袋已去重”“免費(fèi)提供打氧、保鮮服務(wù)”張貼在了最醒目的位置，果切區(qū)的“468原則”設(shè)置"八小時鮮度時鐘"，就連連卷袋旁都配備了濕手器。

"這不是簡單的硬件升級，而是服務(wù)理念的重構(gòu)。"永輝超市調(diào)改項目負(fù)責(zé)人表示，門店新增15名員工，員工的綜合薪資提升近20%，除了薪資上的提升，帶薪年假、免費(fèi)工作餐等福利顯著提升。

社區(qū)共生：打造"3公里生活圈"新范式

作為永輝超市"家門口的品質(zhì)生活"試驗田，群眾店特別強(qiáng)化社區(qū)聯(lián)結(jié)功能，通過3公里精準(zhǔn)服務(wù)半徑構(gòu)建"小半徑·全場景"的便民生態(tài)，與城市一刻鐘便民生活圈建設(shè)形成有機(jī)聯(lián)動。賣場深處開辟的便民休閑區(qū)，既有老人用血壓儀自測健康數(shù)據(jù)，也有上班族用免費(fèi)微波爐加熱便當(dāng)。正在操作自助取冰機(jī)的趙先生感慨："這些服務(wù)看似微小，卻實實在在地解決了日常痛點(diǎn)。"

"群眾店如同鄰里生活的大管家。"永輝超市福州大區(qū)調(diào)改負(fù)責(zé)人表示，本次調(diào)改不是單純的商品升級，而是通過空間重構(gòu)、服務(wù)創(chuàng)新，重新定義社區(qū)商業(yè)價值。隨著晚高峰到來，賣場燈光照亮了老百姓的一日三餐，貨架上的"日清"標(biāo)識在射燈下格外醒目，這家陪伴了周邊居民20余載的門店煥新蛻變，正以潤物無聲的方式浸潤著榕城百姓的生活肌理。

隨著福州群眾店正式煥新亮相，永輝全國調(diào)改門店數(shù)量已達(dá)84家。值得期待的是，6月中旬福州融僑店也即將調(diào)改開業(yè)，為"福州便民生活圈"注入新活力。未來，永輝將堅定走胖東來模式的品質(zhì)零售路線，以高質(zhì)價比、優(yōu)質(zhì)服務(wù)與差異化商品開發(fā)，更好地滿足國人需求，努力成為更適合中國主流家庭的國民超市。