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3、食物相克表靠譜嗎？

問題：目前，市面上有許多“食物相克”的說法，而寫著這些“知識”的書籍在書店也非常流行，這些被當(dāng)做“食物相克”，真的靠譜嗎？

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螃蟹跟西紅柿一起吃真的會產(chǎn)生無機(jī)砷嗎？

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅來到現(xiàn)場答疑。

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實驗表明，實驗產(chǎn)生的有毒的無機(jī)砷總量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國家標(biāo)準(zhǔn)，并且跟西紅柿無任何關(guān)系，純屬謠言。

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此外，關(guān)于西紅柿與螃蟹的搭配，蘭州大學(xué)做過相關(guān)實驗，一百多組實驗中無任何異常現(xiàn)象。圖表的中國營養(yǎng)協(xié)會是非法機(jī)構(gòu)，正確的機(jī)構(gòu)是中國營養(yǎng)學(xué)會，所以圖表根本沒有公信力。很多人寧可信其有，也不可信其無，過于迷信食物相克會影響食物多樣性。