福州馬祖兩地飲食文化同根同源。新春臨近，馬祖海鮮以及各類鄉愁美食，豐富了當地居民的餐桌。
蝦蛄和螃蟹供不應求。《馬祖日報》供圖
據《馬祖日報》報道，馬祖冬季限定的蝦蛄和野生螃蟹迎來盛產季節。北竿漁民特地將新鮮漁獲運往南竿介壽廣場，進行現場販賣。蝦蛄與螃蟹成了明星商品，吸引大批消費者搶購。《馬祖日報》刊登的《食在馬祖》一文，還推介了淡菜、鼎邊糊等馬祖鄉愁美食。
馬祖淡菜肥美多汁，口感特佳，加入姜絲的湯汁可口好喝。
鼎邊糊源于福州，而馬祖本是福州各地來的移民，當然流行這一美食。如今，鼎邊糊加入魚丸與燕餃，堪稱一絕。
在馬祖，用紅曲做成的各式料理堪稱經典，如紅曲炒飯、紅曲炸魚、紅曲炸排骨等，無不彰顯馬祖特色。（記者 鄭瑞洋）
責任編輯：莊婷婷
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