兩岸餐飲界青年、專家業者三明沙縣交流小吃文化

中新網三明12月8日電（記者 黃艷 林克明）“我負責洗菜”“我手勁大，我來捶打肉餡”……12月7日，海峽兩岸小吃文化沙龍在福建省三明醫學科技職業學院沙縣校區舉行，60余名兩岸青年就兩岸美食廚藝等開展交流探討。

活動期間，兩岸青年通過小組協作共同完成一道沙縣小吃和一道臺灣小吃制作，共同體驗兩岸美食風情。來自臺灣健行科技大學的林靜儀與三明伙伴一同制作了臺灣蒸肉圓和沙縣醉酒鴨。她說，這次來三明結交了很多好朋友，品嘗了沙縣小吃，不虛此行。

兩岸文化同根，小吃同源。臺灣正修科技大學餐飲系助理教授黃啟順表示，臺灣很多小吃來源于大陸，不斷演變形成不同風味。這次來到沙縣通過體驗當地小吃文化，希望把沙縣小吃的元素帶回臺灣，融合推出更多新產品。

一碗小吃，香飄兩岸。2006年12月，兩岸100多位餐飲、烹飪界精英齊聚沙縣，在“海峽兩岸小吃邀請賽”上同臺競技。2010年5月，“沙縣小吃臺灣行”活動在臺灣舉辦，廣受島內各界人士好評。2024年11月，“閩臺小吃交流嘉年華”在臺灣舉辦，現場制作6.5萬份經典小吃，吸引4萬多名臺灣民眾到場品嘗。

隨著兩岸美食文化交流不斷深化，沙縣以小吃為媒，架起了兩岸交流的橋梁。今年以來，已有超千名臺胞來到沙縣參加海峽兩岸小吃文化交流活動。目前，在臺北、宜蘭、臺中、新北等地，已開設沙縣小吃門店近十家。

作為本次活動承辦方，三明醫學科技職業學院副院長余輝文表示，青年是兩岸關系融合發展的主要力量，本次活動為促進兩岸青年交流、增進互相了解提供了平臺。希望今后有更多的機會，搭建更多交流平臺，助力兩岸青年多走動、多交流。