牛奶加熱的情況下如果放入糖的話，就會使牛奶中的賴氨酸與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害于人體。這個果糖，指的就是你現在要放的白砂糖，就算你要加糖也不要在加熱的過程中進行，你可以等到牛奶煮好后稍涼些，這個時候放糖才不會影響人體健康。
牛奶加入糖后，其中含有的賴氦酸與糖中的果糖在加熱后形成果糖基賴氨酸，不但不能被人體吸收而且還會危害人體健康。且糖是酸性物質，牛奶中鈣是堿性物質，二者相遇會使鈣的有效含量降低，影響了牛奶的營養(yǎng)價值。
責任編輯：肖舒
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