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針對此前“廣西村民哄搶海上榴蓮食用后集體中毒”一事，日前，廣西壯族自治區疾控中心公布調查結果稱，本次案件的真兇是副溶血性弧菌。據了解，副溶血性弧菌是喜歡鹽的微生物，是夏秋季沿海地區食物中毒的重要致病菌。日常喜歡潛伏于魚、蝦、蟹、貝類等海產品，偶爾通過鹽腌制品如咸菜、腌肉、咸蛋、醬菜等傳播。重點是，海里這種致病菌非常常見，除了海產品外，其他食物包括本次案件中的榴蓮，經海水浸泡也有可能被污染，人一旦進食也可能導致食物中毒！感染副溶血性弧菌后潛伏期為1小時～4天不等，多數為10小時左右。起病急驟，初期有腹部不適，全身寒戰，有陣發性加劇且部位不定的腹痛，伴惡心、嘔吐，繼之發熱、腹瀉，為水樣便、糊狀便、洗肉水樣便或膿血便。

日常生活中，我們應從以下方面預防“副溶”導致的食源性疾病：

1.不要進食海里撈出來路不明的其他食品（非海產品）。

2.進食海產品前應煮熟煮透，不生吃海產品。

3.用于加工海產品的器具必須進行嚴格清洗和消毒。

4.加工過程生熟用具要分開，避免交叉污染，同時要在低溫下儲藏食品。

5.副溶血性弧菌對酸敏感，烹飪和調制海產品時可加入適量的食醋。

6.燒熟的食品盡快食用，隔餐食品低溫保存，徹底加熱后再食用。

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