鉆石級食材黑松露產地搬家 澳大利亞成全球之最年產15噸

中國小康網9月11日訊 老馬 如果讓人們想象尋找松露（一種昂貴的地下食用真菌）的過程，多數人無疑會想象一位牽著狗的人，正經過法國或意大利的林地。因為，幾個世紀以來，這兩個國家已經成為發現黑松露的主要地方。

伍德先生與他的松露搜索團隊

英國廣播公司報道，然而，自從1999年以來，在短短20年間，澳大利亞已成為世界上第四大最珍貴的黑松露（French Black），或稱佩里戈爾松露（périgord）的生產國。從事黑松露買賣的人士，例如維多利亞州松露園（truffle Paddock）的伍德先生，甚至相信在未來十年，澳大利亞可能成為首屈一指的松露生產國。

黑松露被稱為“泥土下的鉆石”。雖然圍繞黑松露有許多秘密，確切的國家或地區的黑松露生產數據很難得到，但澳大利亞預計今年將收獲14至18噸的黑松露。

相比之下，西班牙去年冬天估計為60噸，意大利為30噸，以及略高于澳大利亞的法國。業內專家表示，由于缺乏數據，法國黑松露的生產數據難以量化，并批評法國從西班牙進口黑松露，讓后者隨即變成了“法國”特有生產的的佩里戈爾品種的黑松露。

總之，出售新鮮的法國黑松露毫無疑問是個利潤頗豐的生意。世界上最好的餐廳對這款黑松露的需求量很大，每公斤的零售價可高達1,300美元（約1,000英鎊）。