百億蜜柚產業的綠色轉型

閩南五月，柚花余香未散。

在平和縣小溪鎮的萬畝柚園里，青柚初結，宛如碧玉綴滿枝頭。柚農張國強蹲在樹下，將散落在地的廢棄小柚果仔細拾入編織袋中。這些往年只能爛在地里的小柚果，現在卻成了藥企眼里的香餑餑，每公斤收購價5～10元，僅此一項就為張家增收近萬元。

藥企的青睞，源于這幾年的生態種植，柚果質量優良，是提取柚苷的重要原材料。

經歷近40年的發展，作為全國最大柚類生產基地的平和縣，正以鳳凰涅槃的勇氣推動蜜柚產業革新——從生態污染到退果還耕，從傳統種植模式到綠色循環經濟，一場以生態為核心的綠色轉型，正在這片土地上書寫鄉村振興的新范式。

從退果還耕到沃野重生

立夏剛過，瓜果累累。

在平和縣山格鎮三美村現代農業產業園，蔬菜大棚里藤蔓上垂墜的翡翠色果實泛著晶瑩露珠，村民正忙著采摘苦瓜和黃瓜，豐收的喜悅彌漫四周。

這片充滿生機的現代農業園區，兩年前還是密不透風的蜜柚果園，如今退果還耕，變成了蔬菜種植大棚。

平和地處閩南金三角的漳州市西南部，是原中央蘇區縣，也曾是福建省23個扶貧開發工作重點縣之一。20世紀80年代，當地發力蜜柚產業，將其作為農民脫貧致富的重要抓手。經過30多年的發展，許多農民脫貧奔小康，全縣蜜柚全產業鏈產值達100億元，成為我國最大的柚類生產基地，有“世界柚鄉、中國柚都”之譽。

然而，由于平和處于九龍江西溪支流花山溪上游，蜜柚產業的無序發展在帶來經濟效益的同時，也因過度追求產出和市場效益，導致生態環境尤其是花山溪水質受到不同程度的影響。

“這片沃土，不種蜜柚改種其他作物同樣能致富！”幾年前，當地政府以不破樓蘭終不還的決心啟動“退果還耕”工程，開啟綠色轉型之路。

退果還耕，那種什么？

三美村黨支部書記林志彬告訴記者：“我們采用‘水稻+四瓜一椒’的智慧輪作模式，四五月份播種優質稻，10月收割后改種苦瓜、絲瓜等蔬菜，在春節期間搶鮮上市。”

目前，山格鎮共在三美、寶豐打造1050畝退果還耕示范片，已簽約待退250畝。示范片主要推廣種植“翠玉”苦瓜、“圓帥”絲瓜、“紅長香”辣椒、白黃瓜等高優蔬菜。退果還耕以來，示范片綜合效益逐步凸顯，兩季苦瓜畝均收益突破4萬元，實現畝均效益約3萬元。

“引導群眾實現從‘要我退’到‘我要退’的觀念轉變。”山格鎮黨委書記楊龍坤說。

退果還耕，各鄉鎮因地制宜，各顯神通。

在小溪鎮溪洲村，花山溪畔的柚園變成了高優農田，田里的卷心菜，顆顆飽滿。

在霞寨鎮西安村，柚園變成“稻蛙菜”三位一體生態農場，立體種養模式使土地綜合收益提升40%，化肥使用量下降70%。

在國強鄉，結合當地田園特色、土樓元素，柚園變身“花溪夢田”，走農文旅融合發展路線。

在高海拔的崎嶺鄉彭溪村，層層疊疊的茶山梯田取代了曾經的柚海。“高海拔區蜜柚品質欠佳，改種白芽奇蘭茶后，每畝收益翻了三番。”茶農朱財發輕捻新采的茶芽，開心地說。

據統計，近年來平和共完成退果（包括還耕、還林等）4萬多畝，同時完成果園收儲5.7萬畝。

“退果、生態修復不是簡單的減法，而是發展模式的乘法。”縣農業農村局副局長周小龍說。

從粗放種植到綠色種植

在這場綠色轉型的生態接力中，“退果”只是起點。

清晨，在坂仔鎮連片的蜜柚園中，一場“輕剪輕肥”生態栽培培訓如期舉行，數十位柚農圍在果樹旁，專注聆聽縣高級農藝師朱東煌的現場教學。

“枝條隨便剪，肥料大手撒。”這是平和許多柚農長期以來的粗放管理方式。近年來，當地依托蜜柚科技小院、福建農林大學教授廖紅等專家團隊的智力支持，大力推廣蜜柚“輕剪輕肥”生態栽培技術。

“‘輕剪輕肥’生態栽培的技術主要包含三個方面。”朱東煌說，“一是輕修剪，即開小天窗、少疏剪、控頂和適時環割；二是輕肥，通過以樹定產、以產定肥，減少化肥用量，同時開展病蟲害綠色防控；三是實行果園生草留草栽培。”

柚農賴青松是首批“輕剪輕肥”的受益者之一：“經‘輕剪輕肥’后，果型適中，每株均結上百顆柚子，收購價每斤高出0.5元左右。”

在“輕肥”實踐中，當地更是大膽探索“種養加”模式，打造立體式現代循環農業。

在山格鎮三美村現代農業產業園，3座白色智能沼液罐巍然矗立，延伸出的管網如血脈般滋養著萬畝蜜柚園。啟動設備按鈕，經過微生物發酵的有機肥液均勻地噴灑在果樹根部。

在花山溪流域治理中，散養的生豬被規?；B殖場替代，但豬場糞便不能直排河里，如何處理？

“這些有機肥液均來自養豬場，經過科學處理后，酸性值從pH5.5降至7.2，真正變廢為寶。”山格鎮黨委書記楊龍坤說。三美養殖核心區內目前共有生豬規模養殖場13家、存欄9260頭，園區通過“前端控污、中端處理、末端消納”的方式，充分利用地勢差，高位養殖、低位種植，實現畜禽糞污資源化利用。

在文峰鎮南霞村，一場更富創意的“種養加”生態實驗正在展開。

在占地50畝的立體種養基地，三層空間垂直分布：頂層是菌草喂養的土雞，中層是活水魚池，底層連接著自動噴灌的蜜柚園。這個看似科幻的“農業摩天樓”，實則是仿野生生態系統的現代演繹。

“雞吃菌草料，糞入魚塘，魚池水肥滋養果園，微生物防治蟲害。”文峰鎮黨委書記賴進杰說，隨著水流涌動，含有硅藻和益生菌的池水沿著滴灌管道浸潤蜜柚樹根部，形成閉環的物質循環，讓每畝土地產出呈現量級增長。

這樣的場景，目前已在平和縣各鄉鎮多點開花。該體系在實現“一喂多得”經濟效益的同時，既解決了傳統種養行業的污染問題，也為蜜柚提供了有機肥來源，實現生態種植。

“把‘種養加’一體化現代農業產業園建設作為重要抓手，著力‘自循環、不污染’，打造了山格、大溪等‘中循環’示范點和國強白巖山家庭農場等‘小循環’示范點。”平和縣委書記蔡綠璇說。

從單一產業到全鏈融合

剛剛過去的“五一”假期，許多游客走出平和全域旅游服務中心時，陶醉在柚花甜香與茶香交融的獨特氣息里。原來，就在里面的茶王谷公司制茶車間，老師傅正在窨制本季最后一批新式茶飲。

“將柚花與白芽奇蘭茶進行融合，是一個大膽的創新。”茶王谷總經理黃建軍說，“通常情況下，每棵蜜柚樹只需留下三分之一的花來結果，其余三分之二的花會被疏掉。這些疏掉的花可不要浪費，剛好用來窨制新式茶飲。”

這是平和延長蜜柚產業鏈的一個縮影。當地引進了蜜柚深加工企業，開發果汁、果干、茶飲等產品，拓寬銷售渠道，提高蜜柚附加值。

在靈通酒坊的發酵車間，釀酒師陳鎮津輕晃著琥珀色的柚子酒。“我們攻克了柚汁略為苦澀的技術難關，開發出12度微醺果酒。”透過橡木桶的呼吸孔，可以看見金黃的酒液。

在霞寨鎮彭林村超煒農業公司的蜜柚加工車間里，負責人盧超雄正指揮工人將一車車從各收購點運來的小柚果卸下，經過清洗后，通過輸送帶送入自動爐中進行烘焙。

“烘干后的小柚果干簡單打包，便可輸送至外地的藥廠提煉柚苷。”盧超雄說。

廢棄小柚果用來制藥、疏掉的柚花用來窨茶、蜜柚果肉生產果汁或釀酒、柚皮制成果脯……蜜柚的產業鏈條節節攀升，附加值不斷提升。

產業鏈的裂變效應，在招商會上得到集中展現。日前，2025年平和縣食品產業鏈暨產業社區招商推介會召開，大會舉行了項目集中簽約活動，共落實簽約項目16個，主要為食品產業相關項目，涵蓋食品產業園以及果汁、柚茶、柚花、休閑食品、寵物食品等，總投資16.86億元。

“因地制宜開展農業種植結構調整，持續推動種植業綠色發展，做好蜜柚產業鏈延伸，提高附加值，促進百姓增產增收。”蔡綠璇說。（福建日報記者 林永龍 趙錦飛 蕭鎮平 通訊員 王志暉 葉庚成）