“好茶”滿溢茶交會(huì)

現(xiàn)場交易金額達(dá)14.08億元，累計(jì)吸引賓客21.5萬人次——

“好茶”滿溢茶交會(huì)

海峽會(huì)展中心內(nèi)，非遺代表性傳承人在教小朋友做茶。記者 石美祥 攝

8日，為期4天的第五屆福州茉莉花茶文化節(jié)和第四屆福州茶葉交易會(huì)在福州海峽國際會(huì)展中心閉幕。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，本屆展會(huì)邀請參展企業(yè)700余家，吸引采購商超2000名，展期內(nèi)現(xiàn)場交易金額達(dá)14.08億元，累計(jì)吸引賓客21.5萬人次。

捕捉“供給側(cè)”新動(dòng)態(tài)

本屆茶交會(huì)以“中國茶·世界享”為主題，展會(huì)面積超3萬平方米。展位上，各地政府部門、行業(yè)協(xié)會(huì)、茶葉企業(yè)等紛紛使出渾身解數(shù)進(jìn)行推介。

“快來嘗嘗今年的好茶。”展位前，首次參展的武夷山斗品生態(tài)茶業(yè)負(fù)責(zé)人莫明鋒沏好新茶，并將各色茶袋一字排開，熱情地向茶客推介。此外，安溪鐵觀音、武夷巖茶、福鼎白茶、福州茉莉花茶、正山小種、政和白茶等耳熟能詳且享譽(yù)全國的知名品類皆如約而至。

這4天時(shí)間內(nèi)，如果你在展館里完整地走一圈，一定會(huì)注意到一個(gè)現(xiàn)象：幾乎每家茶企都在談新式茶飲。

作為“老朋友”，螺江茶業(yè)今年有了新動(dòng)作，加設(shè)了新式茶飲專區(qū)。展位負(fù)責(zé)人陳賓說：“我們也在謀求轉(zhuǎn)型，研發(fā)了不少果茶新品。”

面對茶葉發(fā)展的新賽道，不僅老茶企主動(dòng)發(fā)力，新式茶飲商家也躍躍欲試。去年剛成立于福州的清口茶業(yè)，與茶百道共建千噸產(chǎn)能的原葉茶生產(chǎn)基地，此次亮相展會(huì)，還帶來了他們對新賽道的敏銳洞察。“新式茶飲不要‘大概好喝’，而是要風(fēng)味穩(wěn)定、可量化。”清口茶業(yè)負(fù)責(zé)人林宏表示。

新式茶飲，正在成為茶產(chǎn)業(yè)供給側(cè)改革的重要推力。茶園管理開始講求標(biāo)準(zhǔn)化，加工環(huán)節(jié)控制參數(shù)，產(chǎn)品研發(fā)逐漸向消費(fèi)場景打造靠近，例如開發(fā)出戶外便攜茶包、便利店瓶裝茶等。茶葉開始從傳統(tǒng)“慢泡”走向現(xiàn)代“快消”，與時(shí)代接軌。

福州也因此站上了風(fēng)口。2024年，新式茶飲騰飛帶動(dòng)福州茉莉花茶銷售4萬噸，電商銷售額占全國的四分之一。

文化的茶香更誘人

“閩江水邊是奴厝，君若閑時(shí)來吃茶。土墻柴扇搭青瓦，門前一田茉莉花……”茶交會(huì)上，首部專為福州茉莉花茶打造的沉浸式舞臺(tái)劇《千年茉莉香》開演，將人們帶入茉莉花茶的芬芳世界。

千年來，福州茶以及茶文化沿海上絲綢之路、萬里茶道遠(yuǎn)播四方。如今茶交會(huì)讓各地好茶再次來到福州：特級(jí)白牡丹，一芽一葉，滋味清甜；金駿眉問世于2005年，全是芽頭制作；漳平水仙是烏龍茶中唯一的緊壓茶，方塊外形別具一格……

福州茶文化的厚重，已被世界看見。2014年，“福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)”被列入“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”保護(hù)項(xiàng)目名錄；2022年，包含“福州茉莉花茶窨制工藝”在內(nèi)的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”，被列入“人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄”。福州成為國內(nèi)為數(shù)不多的茶文化“雙世遺”地。

茶文化早已深深融入城市的每一處角落。大眾茶館里品茶休閑，聽閩劇、評話是福州人的市井日常；茶園中，點(diǎn)茶、喊山祭茶等非遺展演引人駐足，休閑茶旅基地提供松弛體驗(yàn)，茶旅線路串聯(lián)起山水與茶韻。

熱鬧背后有挑戰(zhàn)。越來越多的人愛上茶，也期待更深度的體驗(yàn)：不止于品茶，更想讀懂茶；不滿足觀光的“淺嘗”，而追求參與的“盡興”。

此次茶交會(huì)上，可見茶友們的期待成為現(xiàn)實(shí)：茶藝比賽設(shè)大眾賽道，以“泡好一杯茶”為起點(diǎn)，鼓勵(lì)表達(dá)分享，首開少兒茶藝賽，吸引小愛好者參與，培育傳承新生力量；新增“宋韻茶市?茶文化美學(xué)空間”“一茶一書?茶文化圖書展”，圈粉年輕群體；“福州茉莉花茶地圖”上線，市民可按圖索驥，赴全城百家茶館免費(fèi)品茶；“全民盲品斗茶薈”人氣爆棚，百余名茶客化身“民間品鑒官”，在一聞一啜間尋覓心中的茶王。

科技讓茶香遠(yuǎn)飄

茶交會(huì)上，“茶科技”成為一抹亮色。展會(huì)上，大疆T100農(nóng)業(yè)無人機(jī)引人注目。展位負(fù)責(zé)人陳占源介紹，這款無人機(jī)可應(yīng)用于農(nóng)藥噴灑、種子播撒、物資吊運(yùn)等多種作業(yè)場景，并支持9分鐘快充，使作業(yè)效率翻倍，讓茶園管理更加智能化。

機(jī)械強(qiáng)產(chǎn)業(yè)，數(shù)智賦能未來。首屆茶葉機(jī)械數(shù)智化交流會(huì)在本屆茶交會(huì)期間舉行，匯聚了眾多行業(yè)專家與企業(yè)代表。專家學(xué)者分享了《基因組育種4.0：從“經(jīng)驗(yàn)篩選”到“智能設(shè)計(jì)”》《閩南烏龍茶智能工廠建設(shè)實(shí)踐》等主題演講，積極探索茶葉機(jī)械數(shù)智化的創(chuàng)新成果和未來展望。

如今，科技同樣深度融入福州茶產(chǎn)業(yè)的各個(gè)環(huán)節(jié)。福建農(nóng)林大學(xué)教授葉乃興與其團(tuán)隊(duì)也創(chuàng)下了首次破譯福州單瓣茉莉與雙瓣茉莉基因組、首次構(gòu)建茉莉花泛基因組的成就，完成了茉莉花香形成與調(diào)控研究；不少茶企引入傳感器開展實(shí)時(shí)監(jiān)測，充分提升精制烘干環(huán)節(jié)的一次質(zhì)檢通過率等。

盡管本屆展會(huì)已經(jīng)落幕，但溢出效應(yīng)仍在持續(xù)放大——接下來，福州要泡好的，不僅是一杯茉莉花茶，更是立足重振“世界茶港”的愿景，沏出一杯融合“茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技”的發(fā)展“新茶”。（記者 藍(lán)瑜萍 燕曉 陳君沂）