黃油年糕成福州烘焙店“爆款” 醫生提醒

黃油年糕被擺在店鋪顯眼位置。記者 任思言 攝

“一口下去原諒世界”“外脆里嫩糯嘰嘰”，最近的網紅甜點黃油年糕你吃過嗎？近日，記者走訪福州多家烘焙店，發現這款黃油加年糕甜點已成“爆款”產品，外層酥脆、內里軟糯的口感深受年輕人喜愛，部分店鋪單日銷量突破500份。

3月31日下午，在東街口一家糕點店，金黃油亮的黃油年糕被擺在櫥窗C位。門口也擺放著廣告牌，上面寫著“門店現烤”“外酥里糯”字樣，6個黃油年糕11.9元的價格更讓不少消費者蠢蠢欲動。“價格也不貴，買一份回去嘗嘗。”市民林女士手里提著一盒打包好的黃油年糕說。

“春節以來，黃油年糕一直是店里的‘爆款’，平日都是現烤現賣，周末要排隊才能買到。”該店店員告訴記者，高峰時店里一天能賣出500多份。

據業內人士介紹，今年流行起來的網紅甜品黃油年糕使用傳統年糕做底，外層涂抹厚切黃油，經高溫炙烤，形成外皮酥脆、內里軟糯的口感。部分商家還加入煉乳、抹茶、黃豆粉等配料，進一步提升甜味和香氣。

盡管黃油年糕成為不少人的心頭好，但有醫生提醒，一塊黃油年糕的熱量相當于大半碗米飯，是十足的“熱量炸彈”，建議高血糖、高血脂和減重人群不宜多吃。此外，黃油年糕里含有大量的糯米粉，在胃里滯留的時間比較長，消化功能較弱的人群不宜多吃。（記者 任思言）