誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)二十余載 鍋邊店傳遞溫暖“福州味”

“老板，來(lái)碗鍋邊。”近日天氣寒冷，市民馮女士來(lái)到位于臺(tái)江區(qū)洋中路的柴火鍋邊店，用一碗熱氣騰騰的鍋邊，開啟新的一天。

這家鍋邊店于2000年前后開張，由張麗娟一家經(jīng)營(yíng)。鍋邊、油餅、油條、三角糕……記者看到，菜單被張貼在墻上，價(jià)格實(shí)惠，一目了然，顧客自己計(jì)算金額，自助掃碼支付。“以前沒有微信、支付寶，就請(qǐng)顧客自己找錢。”張麗娟說。

堅(jiān)持做鍋邊20多年也并不是件容易的事。張麗娟一家人每天晚上十點(diǎn)泡米，凌晨三點(diǎn)到店磨米漿，中午十二點(diǎn)歇業(yè)，寒來(lái)暑往，周而復(fù)始，就連過年也是到除夕才歇業(yè)，初六便繼續(xù)工作。“為什么開了這么多年？沒有想過做別的嗎？”當(dāng)被問到這樣的問題，張麗娟說：“做一件事要是能腳踏實(shí)地堅(jiān)持下去的話，應(yīng)該都會(huì)做得好吧。”

在外賣行業(yè)飛速發(fā)展的今天，張麗娟在嘗試并審慎考慮后，拒絕了通過外賣拓展小店生意的“橄欖枝”。她認(rèn)為，外賣平臺(tái)對(duì)騎手有時(shí)間限制，騎手需要趕時(shí)間，沒法像其他顧客一樣正常排隊(duì)，如果讓外賣騎手插隊(duì)的話，是對(duì)其他遵守秩序好好排隊(duì)食客的不公。柴火鍋邊店的經(jīng)營(yíng)理念就是誠(chéng)信踏實(shí)地服務(wù)好當(dāng)下的顧客，而不是盲目追求營(yíng)業(yè)額。

“我在這里吃了很多年，還是那個(gè)熟悉的味道。”每每聽到顧客的認(rèn)可，張麗娟都會(huì)露出開心的笑容。（記者 顏瀾萍）