賴董芳：向世界講述“舌尖上的八閩”

#第44屆世界遺產(chǎn)大會#

“民以食為天。天下人人愛嘗一口鮮，你可知道閩菜，那個那個那個一招鮮吃遍天……”第44屆世界遺產(chǎn)大會即將在福州市舉行，福州人紛紛以各自的方式參與此次盛會。福州本土資深音樂人、福州語歌曲協(xié)會主席賴董芳也行動起來，發(fā)揮在音樂創(chuàng)作方面的優(yōu)勢，于近日完成歌曲《一招鮮 吃遍天》的創(chuàng)作（作詞、作曲）并拍攝了MV。作品在各大平臺上線后，點擊量不斷攀升。

日前接受采訪時，賴董芳說：“第44屆世界遺產(chǎn)大會將在福州舉行，這是向世界宣傳閩都文化的絕佳機會。外國友人熱衷中華飲食文化，因此我選擇八閩飲食文化為創(chuàng)作題材，向世界講述‘舌尖上的八閩’。”

賴董芳說，閩菜是中華八大菜系之一，其中“佛跳墻”“雞湯汆海蚌”尤為有名。《一招鮮 吃遍天》不僅強調閩菜家底，還介紹了代表性閩菜的方方面面，比如“佛跳墻”選材的精細之處——需要18種食材慢火煨制。“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來”，“佛跳墻”之所以有如此大的吸引力，離不開用心、費時的烹制，這是“工匠”精神的體現(xiàn)。

記者在觀看《一招鮮 吃遍天》MV時發(fā)現(xiàn)，該作品并非使用福州語演繹。賴董芳道出了原委：“創(chuàng)作這個作品，就是要在世界遺產(chǎn)大會期間向海內外嘉賓講述福建飲食文化，所以語言載體必須突破地域性。我特別選擇了字正腔圓的京韻戲歌方式，一來是為了強化‘民以食為天’，二來是因為普通話的接受面更廣，容易留下記憶點。”

記者注意到，《一招鮮 吃遍天》MV呈現(xiàn)了一系列代表性閩菜，既有高大上的“佛跳墻”“雞湯汆海蚌”等，也有接地氣的福州鍋邊、土筍凍、蚵仔煎、閩西八大干等。

福州日報記者 吳暉