福州推進閩菜技藝文化保護規定實施

福州新聞網5月7日訊（福州日報記者 李白蕾）記者近日從市人大常委會獲悉，為進一步推進《福州市閩菜技藝文化保護規定》有效實施，市人大常委會主任會議審議了對市政府關于落實《福州市閩菜技藝文化保護規定》實施情況審議意見研究處理情況報告的審核意見，對各事項有序推進給予肯定，并要求強化頂層設計，研究制定閩菜發展行動計劃，有效破解閩菜保護發展中的瓶頸問題，著力做強做大閩菜產業。

據了解，福州已出臺第一批閩菜技藝保護名錄項目，30道熱菜和35道福州風味小吃上榜。全市范圍內開展了閩菜技藝文化調查、整理工作，選定70歲以上閩菜大師，擬以視頻等數字化形式將菜譜制作過程保存下來。

市人大常委會主任會議要求，在制定閩菜發展行動計劃的同時，要加快閩菜博物館籌建，還要加快閩菜項目代表性傳承人及工作室評定工作，適時啟動下一批閩菜技藝保護名錄編制工作。還要加大對傳承人傳幫帶和學徒學習的獎補力度，盡快組建由閩菜大師、傳承人等組成的名師隊伍，開設多層次精品課程，提升閩菜人才培養能力和質量。