福州市“公勺公筷”使用標準指引發布

福州新聞網7月23日訊（福州日報記者 王玉萍）近日，市餐飲烹飪行業協會發布福州市“公勺公筷”使用標準指引（試行），推動公勺公筷更好地推廣。

《指引》明確，全市餐飲烹飪行業企業應配置符合要求、數量充裕的公勺公筷。特大型、大型餐飲服務單位，所有餐桌除為每名顧客擺放常規的餐具、酒具、茶具外，另在餐桌上擺放公勺公筷；中小型餐館、快餐店、小吃店、單位食堂（場所）等餐飲服務單位及農村集體聚餐，根據就餐人數擺放公勺公筷，也可在每道菜（點）盛器右側擺放一雙公筷（或一把公勺）。

公勺公筷材質應符合食品接觸材料及制品通用安全要求。公勺顏色宜為白色或類白色，且明顯不同于自用勺，勺柄處印（燙）“公勺”字樣；公筷顏色宜為紅色或類白色，且明顯不同于自用筷，長度比自用筷長3厘米~4厘米，公筷粗端印（燙）“公筷”字樣。

各餐飲服務單位應在大堂、餐廳醒目處張貼提倡公勺公筷使用內容的海報、標語等，有條件的在宣傳屏或電視播放宣傳片，并在餐桌上放置提示牌。餐飲服務單位應對服務人員加強公勺公筷服務培訓。用餐前，服務員（或宴會承辦者）應主動宣傳和引導賓客使用公勺公筷，并介紹公勺公筷的擺放位置和使用方法，同時在就餐過程中隨時提示和糾正。