福建的特色傳統小吃土筍凍制作原料其實是 螞蟻莊園9月3日答案

士筍凍是福建的特色傳統小吃，但是很多外地人去了其實是不敢吃的，會覺得原材料很可怕還有點惡心，那么士筍凍制作原料其實是什么?下面八寶網小編帶來：螞蟻莊園9月3日答案。

福建的特色傳統小吃土筍凍制作原料其實是

答案：灘涂上的黑土蚯。

解析：制作土筍凍的黑土蚯(學名叫可口革囊星蟲Phascolosoma esculenta)，和沙蟲不一樣，沙蟲的學名是方格星蟲,在福建沿海地區及浙江沿海部分地區的沿海灘涂均有生產。

土筍被從沙子里逮出，先放養一天，以吐清雜物，然后下鍋熬煮，因為這東西像豬皮一樣具有高度的膠原蛋白，所以熬得一鍋粘粘糊糊，盛出來后裝在小碗中，待其自然冷卻之后，就凝固成一小碗“土筍凍”了。它們個個顏色白潤晶瑩剔透，其肉清，味美甘鮮，清香軟嫩，滑溜爽口。配上好醬油、北醋、甜醬、辣醬、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、酸白蘿卜絲、辣椒絲、番茄片等就成了色香味俱佳的風味小吃了。

土筍凍做法

用一個密封帶蓋的容器裝即可，下面介紹做法：

準備材料：土筍適量、姜片適量、鹽適量、味精適量、糖適量

制作步驟：

1、黑土筍把肚子的沙擠出來，洗干凈，沒有渾水。剪短。加水和姜片泡10個小時。

2、一碗土筍配2碗水。放高壓鍋里煮熟。放入鹽，味精調味。加少量糖幫助膠質溶出。攪拌有泡沫。

3、放一次性杯子里冷卻后放冰箱一個晚上。

4、1個晚上后就凍住了。水多就軟。水少就硬。

5、醬料自己隨意。醬油辣椒蒜頭根據自己口味調制即可。

土筍凍的由來

相傳鄭成功在攻打臺灣之時，曾經有一段時間糧草緊缺，鄭成功治軍嚴明，堅持不接受老百姓的任何資助。駐軍當時所在地離海灘很近，將士們到海邊挖出來大量的“土筍”，而鄭成功每日僅食用以土筍煮成的湯。為早日收復臺灣，鄭成功經常忘記用餐，而其下將士經常要再次溫熱土筍湯。

某日，鄭成功不想讓手下將士為他溫熱，直接食用凝成凍的土筍湯，沒想到這味道比土筍湯要好，土筍凍由此而來。往后土筍凍逐漸流傳開來，經后人不斷改進制作方法及佐料，形成了廣為人知的土筍凍!

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