螞蟻莊園2021年6月27日答案是什么？
1.常吃蘇打餅干，真的可以養(yǎng)胃嗎？
A.不可以
B.可以
正確答案：A
從成分上來(lái)說(shuō)，蘇打餅干中確實(shí)含有堿性的碳酸氫鈉，可以和胃酸分泌旺盛者的胃酸進(jìn)行中和，緩解胃酸分泌過(guò)多而產(chǎn)生的“燒心”等癥狀。但這種作用并沒(méi)有我們想象中的那么神奇。
事實(shí)上，蘇打餅干中和胃酸的作用和普通饅頭面包差不多，甚至還不如烤過(guò)的饅頭片和面包片，因?yàn)榭局坪笮纬珊瘜涌梢灾泻臀杆帷⒁种莆杆岱置冢鸬奖Ｗo(hù)胃黏膜作用。
更重要的是，酥脆的蘇打餅干油脂含量可是相當(dāng)可觀，大部分產(chǎn)品的脂肪含量都在20%~30%，如果誤以為是健康餅干而大量吃，后果可想而知。
2.為取用方便，有人喜歡把食用油長(zhǎng)期放在灶臺(tái)邊，這么做？
A.油脂易變質(zhì)
B.方便又健康
正確答案：A
炒菜時(shí)，灶臺(tái)周邊的溫度很高，尤其在長(zhǎng)時(shí)間煮制或煲制食物時(shí)，溫度會(huì)變得更高。而食用油的油脂長(zhǎng)時(shí)間受熱，很容易發(fā)生分解變質(zhì)。
油脂分解出的亞油酸很容易與空氣中的氧發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生諸如醛，酮等和其他一些有毒物質(zhì)。
食用油受高溫的影響，油脂中所含的維生素A，D，E等會(huì)被氧化，降低它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
責(zé)任編輯：黃小群
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