今天的問題是：小雞寶寶考考你，大米、面粉等糧食是顏色越白越好嗎?
答案是：不是
答案解析：大米面粉加工越精細(xì)會越白，但會損失大量營養(yǎng)素哦!從外觀、口感以及風(fēng)味等方面，的確精細(xì)的白米面更受人喜愛。不過，從營養(yǎng)學(xué)角度講，大米、面粉并不是越白越好。一方面是過度的加工容易損失大量營養(yǎng)素;另一方面加工過細(xì)會影響食物血糖生成指數(shù)，不利于血糖調(diào)控。
責(zé)任編輯：楊林宇
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