堅守非遺傳統技藝“張新發”在高端消費市場獨占鰲頭

9月30日，湖南省文化廳下發《通知》，公布了第四批省級非物質文化遺產104位代表性傳承人名單，其中張新發第四代傳承人張剛強榜上有名。

在非遺技藝的傳承上，張新發著實值得稱贊。今年國慶前夕，張新發重磅推出一款50元包裝的質尊新品，將傳統精髓與高端消費市場實現了完美對接。

不過，當下瞄準“大眾消費”的中低端市場紅火，張新發憑什么反其道而行?事實上，憑借獨特的口味和過硬的產品，張新發一直是檳榔界里的高端品牌。從2016年20元張新發的入市，到張新發門店至尊究腦殼、小究頭貢品的推出，再到現在的50元質尊新品，張新發成為了消費者一種身份的象征。

株洲： 80%的高端顧客，只吃張新發

據悉，在株洲，張新發占據了80%的高端消費市場。僅以20元一包的檳榔為例，位于株洲河西黃河北路的一家樂爾樂批發超市，每天竟能零售張新發20元的檳榔100包左右。店主王女士稱，在她的店，每10包20元單價的檳榔，張新發能占到8包到9包，其他的品牌可以忽略不計。

征服株洲的消費者不容易。張新發憑什么能占據這么大的份額?株洲的經銷商徐力回答得比較謙遜，“就憑比對手好一點點的品質優勢，一步一步獲得認可，最后成為消費者的首選。”

湘潭：酒席宴會，只用張新發

在湘潭，吃檳榔與別處不同。這里，檳榔店最多，買檳榔都按斤來買，市民口味挑，也最懂檳榔。他們走進張新發的門店，順手就是一大包，至尊究一拿就是一斤，將近400元的檳榔買起來毫不手軟。張新發能擊敗所有對手，在門店檳榔中一枝獨秀，可見湘潭人對張新發的喜愛。

張新發檳榔門店。

這種喜愛，讓人驚嘆。鄰里間的酒席宴會，主家不用張新發，那是瞧不起客人。要知道，張新發最先是湘潭街上100多年的老牌子。湘潭人以張新發為傲，他們不僅鐘愛張新發的經典品質，更在張新發上吃出了濃濃的鄉情。

長沙：門店的高端客戶，有3000多人

在長沙，桐梓坡西路上一臺豐田霸道的車主，下車就徑直到張新發門店買走4袋至尊究。店員講，這位徐大哥是店里的VIP，這么貴的檳榔，一袋100元，平常一拿就2袋，要是出差就翻番。

據張新發門店的品牌負責人彭勝統計，像徐先生這樣的門店高端客戶，整個長沙有3000多人。作為省會城市，長沙龐大的高端客戶群，還有待張新發進一步去開發。

湖南：芙蓉興盛4000多家門店，買好檳榔都選張新發

在常德、益陽等地，張新發門店里也經常能看到，顧客一買就是幾百元檳榔。用罐子裝的究腦殼、木糖醇，用金袋裝的至尊究，自己吃或者提兩罐做禮盒走親訪友。在檳榔界，這種買檳榔的現象，是張新發一家獨有。

而據湖南知名連鎖品牌興盛社區網絡服務股份有限公司副總裁歐志輝介紹：“芙蓉興盛旗下湖南的4000多家門店，張新發20元單品銷量一直就不錯，顧客想吃好一點的檳榔，都會選張新發。”他說，近期上柜的50元張新發賣得很好，一些沒上貨的超市老板看到不斷有顧客詢問，也催著業務員要上貨。

為什么這么多高端消費者都選擇張新發?

湖南交通頻道某知名主持人說：“我只吃張新發，只有張新發才不傷口!”

他抱怨，有些檳榔沒嚼幾口，就碰到粗拉拉的纖維，尖尖的頭扎口，有些的入口是軟，嚼幾下就一口渣，不經嚼。他還說，張新發的檳榔纖維柔軟，沒刺頭，經得嚼，又不傷口。

張新發檳榔生產企業湖南皇爺食品有限公司。 (本文圖片由張新發提供)

能夠說到這個層面的，那都是最懂檳榔的，也是嘴巴最挑剔的。越高端，越講究，越挑剔。就像張新發最新出品的50元質尊包裝檳榔，百里挑一，只有品味過才懂。就像芙蓉興盛的歐總所講，張新發的品質擺在那里，有實力，有身份，誰不想吃好的?

小檳榔，大師作!

這就是張新發的魅力，每一款都拿產品本身說話。不玩概念，不玩套路。得益于這樣的傳承，張新發第四代傳承人張剛強才能榮膺湖南省級非遺傳承人。他強調，張新發是老輩傳下來的，有良好的信譽，口感比其他檳榔要純一些。這個“純一些”，就來源于張新發“質為上”的工匠精神。在追求快速高效的當下，這種講究慢工出細活的工匠精神尤為珍貴，也因此成為大家公認的高端消費品牌 。

小檳榔，大師作!不講究，怎能“高貴”?不是每一顆檳榔，都稱得上“質尊”。在這一點上，張新發確實是實力派。