遼寧出臺征求意見稿規范旅游景區農家樂等食品安全

10月8日，記者從遼寧省食品藥品監督管理局獲悉，遼寧出臺《遼寧省旅游景區餐飲服務食品安全監督管理辦法(征求意見稿)》要求各級食品安全監管部門通過嚴把準入關口、規范食品加工操作行為。

《辦法》指出，全省各級食品安全監管部門加大對旅游景區及周邊、“農家樂”“漁家樂”等季節性營業餐飲單位的巡查力度，嚴查無證經營行為，把好市場準入關口;加大例行檢查力度，嚴格落實進貨查驗和索證索票等制度要求，把好旅游景區周邊食品經營的進貨、儲存、銷(制)售和退市關口，嚴厲查處采購和使用病死、毒死的禽畜肉類及其制品，以及超過保質期的食品等違法違規行為。讓游客吃得放心，食品安全監管機構將持續推進餐飲服務食品安全監督量化分級管理工作，以“C”級餐飲服務單位為重點，加大監督檢查頻次。

《辦法》規定，國家3A級及以上等級景區內餐飲服務提供者應當實施明廚亮灶，食品安全監督量化等級不得低于B級(良好)。單次接待旅游者用餐超過30人的，每餐次的食品成品應當按要求全部留樣，并做好留樣記錄。

《辦法》規定，景區餐飲企業要加強食品安全隱患排查和事故防范，不加工制作可能存在安全隱患的野菜、野果、野蕈和國家保護的野生動植物，不采購、貯存、使用亞硝酸鹽，不經營未經加工的河鲀整魚。