三位泰斗評(píng)委 坐鎮(zhèn)專業(yè)廚神賽（2）

百事民間食神教你做考生營(yíng)養(yǎng)膳

高考季，不少考生都沒(méi)有胃口，這也急壞了考生家長(zhǎng)。而86歲高齡的程鵬起在百事食神爭(zhēng)霸賽上露一手的猴頭菇荔枝肉令評(píng)委贊不絕口，家長(zhǎng)不妨試試。

釀醋醉猴頭

原料：猴頭菇250克、蛋清、醬油、糖、淀粉、蒜末、紅椒

做法：

1.將猴頭菇洗凈切好，加入醬油、少量白糖腌制5~10分鐘，將紅椒切細(xì)備用。將腌制好的猴頭菇裹上一層干淀粉，再沾上蛋清。

2.往鍋內(nèi)倒入油，油溫約八成熱時(shí)將猴頭菇放入鍋內(nèi)油炸，油溫盡量保持在八成熱，待猴頭菇外殼酥脆之后撈起。

3.用醬油、味精、糖、蒜末、紅椒調(diào)制成調(diào)味料，將炸好的猴頭菇倒入調(diào)味料中拌勻即可。