這塊紅糖里，藏著將樂人的良心

這個世界很多東西都在變

越來越多傳統(tǒng)食物放在流水線上被一遍遍復(fù)制

而將樂紅糖不是

千萬別小看一塊小小的紅糖

背后有著將樂糖農(nóng)太多太多的用心和辛勞

今天

我們用鏡頭記錄了一塊將樂紅糖的誕生歷程

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紅糖的味道講真的，很簡單

但是本著良心和匠心，做出一味自然的味道

五百年堅守 六代人傳承

這真是流水線比不了的

你知道的，味道永遠(yuǎn)不會說謊 

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每一塊紅糖

都是來自大自然的饋贈

將樂明代已種甘蔗，將樂人相信，甘蔗是大自然賜予將樂的珍貴禮物。種植，呵護(hù)，培育，遵循自然，四季沉淀，將樂制糖人一直沿用著老一代人流傳下的時節(jié)和手法，讓將樂的甘蔗特別甜。

立春剛過，將樂的蔗農(nóng)便忙碌起來，在這最適合的季節(jié)里，要趕緊將甘蔗種下，百年來都如此反復(fù)。將樂人精細(xì)整地，通過深耕細(xì)耙，使蔗地土壤達(dá)到深、松、細(xì)、平，只為甘蔗生長創(chuàng)造一個良好的土壤環(huán)境。

甘蔗是紅糖品質(zhì)的基礎(chǔ)，在品種選擇上除了土生土長的老品種，近年來，將樂也引進(jìn)了全國優(yōu)秀品種，含糖量可高達(dá)11%到12%。

進(jìn)入流火的七月，家家戶戶種植的甘蔗進(jìn)入了主根開節(jié)的旺盛生長季節(jié)，村民還是沿用著老辦法，用菜籽餅?zāi)┳鞣柿希慨€甘蔗施放1000多公斤，再用培土機(jī)將肥料覆蓋起來，農(nóng)家說，這樣真的很費(fèi)勁，但是能保證紅糖的質(zhì)感。 

氣溫的下行，令得甘蔗在11月初時，達(dá)到滿含糖分的品質(zhì)巔峰。此時，恰處二十四節(jié)氣中“立冬”前后，諳熟農(nóng)業(yè)節(jié)氣的將樂蔗農(nóng)，會選擇這個時候收獲和制糖。將樂人堅持，早上砍下的甘蔗榨出的甘蔗汁最是清甜。

砍甘蔗也成一個技術(shù)活。甘蔗為一種三年收，第一年種下的甘蔗種，后兩年不需要再重新種就能有收成。砍時必須往根部砍，砍得越深越好，盡量讓根部少露出泥面，以保證來年甘蔗不被霜凍。

砍后的甘蔗，人們會按大小和熟度節(jié)口長短分類扎綁，一把把扛到家里，用高壓水龍頭分開沖洗，瀝干水分后，好戲才剛剛開始......