煲湯時間越長湯中的營養價值就越高嗎？湯中的營養價值和什么有關

最近玩螞蟻莊園這款游戲的玩家都在問，游戲里面8月15日的每日一題答案是什么，8月15日螞蟻莊園的問題是小雞寶寶考考你煲湯時間越長湯中的營養價值就越高嗎？小編我特意整理了相關的資訊，下面就是蠶豆網小編帶來的攻略了，感興趣的玩家就一起來看看8月15日的答案吧。

螞蟻莊園8月15日正確答案

問題：小雞寶寶考考你，煲湯時間越長，湯中的營養價值就越高嗎?

答案：不對

答案解析：

長期以來，人們認為“煲湯時間越長，湯就越有營養”。對此，同濟大學醫學院營養與保健食品研究所進行了實驗研究。他們選擇了蹄膀煲、草雞煲、老鴨煲，通過檢測發現：蹄膀的蛋白質和脂肪含量在加熱1小時后明顯增高，之后逐漸降低;草雞肉的蛋白質和脂肪含量在加熱0.5小時后逐漸升高，蛋白質加熱 1.5小時，脂肪加熱0.75小時可達到最大值;鴨肉的蛋白質在加熱1小時后含量基本不變，脂肪含量在加熱45分鐘時升至最高值。長時間煲湯并沒像人們所期望的那樣使這三種湯中的營養有所增高。尤其是草雞煲和老鴨煲，煲湯時間越長，蛋白質含量越低。