四大航空公司集體壓縮餐食成本怎么回事？飛機餐縮水原因是什么

近日有媒體報道，多家航班飛機餐嚴重縮水。國航、南航、東航、海航四大航司2016年-2018年年報顯示，餐食成本占總成本的比例連續兩年下降。航空公司內部人士稱，目前航司都在降本增效，餐食成本是可優先壓縮的項目。

此前有媒體報道稱，多家航空公司飛機餐嚴重“縮水”，有乘客稱，最近幾次航班中，以往的正餐不見了，最多提供含有少量點心和水果的點心餐，或直接提供小零食。還有乘客稱，商務艙現在吃的“連塞牙縫都不夠”。

8月19日，國航曾發文稱，為確保安全對客艙服務進行調整。調整內容包括，實際飛行時間70分鐘（含）以下的航班上，只配備小瓶瓶裝飲料，實際飛行時間在70分鐘以上120分鐘（含）以下的航班上，經評估后確認無法在著陸前40分鐘完成餐食發放與回收的餐食種類，將調減為一種餐食或使用無需回收的餐食，頭等艙、公務艙餐食調整為一次性全部提供。

對此，有相關知情人士表示，目前國內較大的幾家航空公司均更改了機上餐飲服務內容，整體縮減了服務內容，相信這些變動的原因，與監管機構對飛行安全提出的更高要求有關。

所謂的監管機構更高要求，確實是存在的。今年夏天以來，曾發生過機上顛簸致使乘務員、乘客受傷事件，在這樣的背景下，民航局曾出臺“起飛后30分鐘、落地前30分鐘乘務員不得從事與安全無關的工作”相關規定。