世界奶酪大獎(jiǎng)出爐 評(píng)委：我愿在任何時(shí)候吃它

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愛吃奶酪？那你知道哪些奶酪好吃嗎？根據(jù)倫敦美食節(jié)上最新出爐的２０１７－１８年度“世界奶酪大獎(jiǎng)”名單，今年，英國康沃爾郡一家小廠生產(chǎn)的“康沃爾·克恩”奶酪擊敗來自法國、意大利等３５個(gè)國家和地區(qū)的３０００多種奶酪，奪得冠軍。這種奶酪外皮為黑色，內(nèi)里是新鮮的黃色，屬于中等硬度，有著濃郁的奶香和飴糖香氣。

“世界奶酪大獎(jiǎng)”是全球最大規(guī)模的奶酪評(píng)比，今年已是第３０屆。今年的評(píng)審團(tuán)由超過２３０位專業(yè)人士組成，其中包括奶酪制作師、技術(shù)專家、買家、零售商、美食作家等。依照評(píng)選規(guī)則，評(píng)委們需對(duì)參賽奶酪的顏色、質(zhì)地、稠度、味道等進(jìn)行評(píng)選，經(jīng)過幾輪篩選，最終選出冠軍。

令人意外的是，“康沃爾·克恩”并非歷史悠久的品牌，而是近些年才開始生產(chǎn)。據(jù)英國《鏡報(bào)》２１日報(bào)道，生產(chǎn)商“林赫”奶制品廠的員工聽說自己的產(chǎn)品獲得年度冠軍后，激動(dòng)得發(fā)抖。廠里的技術(shù)經(jīng)理莎拉·巴恩斯說：“我們的‘克恩’通過了層層評(píng)選，從３００１種奶酪中進(jìn)入前６６名，又殺進(jìn)前１６名，最終拿下世界冠軍。”參加最后一輪評(píng)比的評(píng)委之一凱茜·斯特蘭奇說：“這是超級(jí)奶酪，我愿意在任何時(shí)候吃它。”