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    三明最具特色的饞嘴小吃清單 請兜住口水

    小吃不小,拋開其歷史源流不說,單是三明小吃的品種就有非常之多。至于各縣各種小吃的風味特色,更是千姿百態,變化無窮,就算你壽高百歲,身有百口,以吃為業,也難以一一領略一番。限于篇幅,摘取各地有代表性的小吃之一,勾一勾大家的饞蟲和思鄉之情。

    三明市區

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    熏味

    正宗三明特熏味是當地十分流行的地方風味,以其獨特的口味而深受廣大顧客朋友的喜愛,美味無比~是旅游,上網,聚會,磨牙,休閑、下酒的最好選擇!主要有鴨翅膀,鴨爪,鴨脖子,鴨胗,熏鴨等。

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    打糍粑

    三明的十二縣(市、區)都有打糍粑的傳統。每逢傳統節日,都有打糍粑的習俗。糍粑圓圓的,象征團團圓圓;糍粑又糯又粘,寓意鄉民對親情和友情的看重。

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    半巷米粿

    是三明農村一帶逢年過節、農事喜事而做的一種粳米食品,如今,它已成了三明風味美食之一了,不僅走進城市,還上了酒樓餐館的餐桌。

    沙縣小吃

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    板鴨

    精心選用上好的自然原鴨,制作出的熏味,不僅肉質勁而不爛,味道濃而不重,色澤鮮而不混,更保證了原料的真汁味,香入骨髓,令人回味無窮。

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    紅菇雞

    紅菇煲雞湯,其味鮮美,也可藥用,有解毒、滋補功效。

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    炸米凍

    上好的晚米用清水浸泡一夜,瀝干磨成米漿。上點食鹽,下點熟石灰,攪拌均勻。把米漿倒入鍋中,溫火慢燒加以攪拌。米漿轉累,成熟為糊。退火,合上鍋蓋焐上一會兒,漿糊成凍成時,米凍就成形了。

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    米粿

    把大米用水煮熟(還不能太熟),將米舂成塊,進行加工,把肉、香菇、筍干等餡料炒香,再將餡料包裹進白粿或者艾草粿里。

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    糍粑

    將糯米煮熟,放進石臼里,用杵槌打成膠狀,做成如雞蛋般大小的糍粑,

    蘸上炒米、花生、芝麻、黃糖等配制的佐料粉,吃起來柔韌鮮滑,香甜可口。

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    沙縣芋餃

    單獨吃芋子和蕃薯粉,味道都一般般;但當芋子和蕃薯粉揉合在一起時,便誕生了一道三明人偏愛的美味。

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    米凍皮

    鍋水燒開,把磨好米漿徐徐倒入,用一細木棒在鍋中不停攪拌,畫出一個個圓圈,米漿寫均勻后,倒入炊具,猛火蒸熟,冷卻即可食用,口感上外形上酷似客家的簸箕板或粵菜腸粉。

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    燒餅

    羅蘭燒餅位于“班厝巷”,這里有全沙縣最地道的蔥肉餅,婚宴都是打包這里的燒餅。

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    甜燒麥和咸燒麥

    咸燒麥以粉絲、肉丁、筍丁、香菇丁混合而成,被包裹在被搟得晶瑩剔透、吹彈可破的皮中,吃時沾以沙縣獨有的豉油,鮮香爽滑,味道鮮美。

    責任編輯:楊林宇

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