寧德周寧縣：小土豆做出舌尖上的“大文章”

原標題：周寧：小土豆做出舌尖上的“大文章”

6月30日，周寧縣首屆高山土豆節火熱開賽。土豆牛腩、藍莓土豆泥、三縣土豆、東璧龍珠……在活動現場，63道以周寧高山馬鈴薯為主要食材的美食，令人垂涎欲滴。

“沒想到，周寧土豆還能做出這么多花樣，而且口感很好，真能一飽口福。”國家一級評委熊書勝品嘗過周寧高山馬鈴薯后贊不絕口。

據《周寧縣志》記載，周寧縣于上世紀初引種馬鈴薯，雜交水稻推廣前，馬鈴薯是當地的主糧之一。在該縣農村，每到春、秋季，家家戶戶都要開墾田地，種植馬鈴薯。周寧高山馬鈴薯淀粉含量高、黏性強、口感佳，可煎、炒、燉、炸等，烹飪成多種菜肴，廣受鄉鄰、游客的青睞，被譽為“高山明珠”。

然而，周寧高山馬鈴薯品質雖好，但種植面積小且分布零散，缺乏品牌建設，市場競爭力弱，好產業低效益影響農戶的種植積極性。

如何破解馬鈴薯產業發展瓶頸，該縣黨委政府堅持內外兼修做大做強馬鈴薯產業，于2017年成功申報“周寧高山馬鈴薯”國家地理標志證明商標，打造公共品牌，讓其走出“深閨”。同年，該縣與省農科院合作，在浦源鎮溪坪村建立南方馬鈴薯繁育基地，示范推廣馬鈴薯產業。與此同時，支持農戶擴大種植面積，推動農業企業積極參與，以訂單農業、企業收購、搭建電商平臺等方式，加快推進周寧高山馬鈴薯產業發展。

公共品牌定位、技術培訓保障和市場銷售穩定，讓農戶發展馬鈴薯的信心更足。七步鎮洋頭村的馬鈴薯種植戶張玉章就是受益者之一。“今年雖然是第一年種馬鈴薯，但所有的馬鈴薯以2.8元每公斤的價格被怡然生態農業合作社收購了，收益還不錯。”張玉章笑著說。

市場化的運作模式，不僅解決了農戶的銷售顧慮，也讓他們騰出更多的時間和精力投入到生產環節，而農業企業的規模化經營則有效提高農副產品的經濟效益，增強了品牌價值。“從今年種植的情況來看，我還要擴大種植規模。”張玉章說道。據悉，該縣馬鈴薯種植面積已達2.7萬多畝，產值達930萬元。

在企業加快推進馬鈴薯產業發展的同時，周寧縣還借助多種渠道，充分利用各種文化節、推介會、美食節等平臺，加強公共品牌宣傳推介，擴大品牌影響力。“舉辦周寧高山土豆節的主要目的是宣傳推廣周寧高山馬鈴薯，也想通過烹飪比賽，讓縣域內各餐飲服務場所提高馬鈴薯菜肴的制作水平，吸引更多群眾和游客愛上周寧高山馬鈴薯。”周寧縣馬鈴薯協會會長湯序武說，協會已對公共品牌實施“五統一”管理，在活動當天對經過篩選的9家合作社進行授權，共同打造周寧高山馬鈴薯品牌。

“下一步，我們還將深化周寧高山馬鈴薯公共品牌的建設，鼓勵更多的企業參與到訂單農業中來，不斷提高農戶種植馬鈴薯的積極性。”該縣農業局局長阮金增說道。（黃起青 王詩琦）