寧德柘榮首批農村家宴廚師 將“持證上崗”

 為進一步提高農村家宴廚師食品安全意識，加強對農村家庭自辦宴席的管理，預防和控制家宴食物中毒事故發(fā)生，11月24日，柘榮縣市場監(jiān)管局召開首期農村家宴廚師食品安全培訓會，近70名農村廚師參加。

據悉，培訓從當前農村食品安全現狀、集體聚餐風險進行分析，重點就農村集體聚餐申請備案、農村家宴廚師管理、食品原材料采購要求、加工場所衛(wèi)生和用具清潔消毒管理、食物中毒預防及處置等方面進行講解。同時，邀請該縣餐飲商會會長林瑞斌從行業(yè)角度講述宴席設計、食品安全的重要性與職業(yè)道德。

根據《柘榮縣農村集體聚餐食品安全風險防控工作實施方案》的要求，會前該局還組織參會的農村家宴廚師進行免費健康體檢，統一配發(fā)工作衣帽。通過健康體檢并參加食品安全培訓的農村家宴廚師，可取得柘榮縣市場監(jiān)管局監(jiān)制的《農村家宴廚師合格證書》。目前，64名農村廚師取得《合格證書》，成為該縣首批“持證上崗”的農村家宴廚師。