天熱豆漿易變質最好現磨現喝 飲用還需多留心

食品安全事件屢見報端，自制飲品成為追求飲食健康人群的不二選擇。由于豆漿富含蛋白質，營養價值極高，很多家庭都會自制豆漿，早飯喝上一杯，營養又健康。但是醫生提醒市民，豆漿很容易變質，最好現磨現喝，不然也要在4小時內喝完。

豆漿富含植物蛋白質，營養價值比較豐富，更被眾多愛美女性奉為減肥必需品。我市不少家庭都是用豆漿機自制豆漿，每天早上喝一杯現磨豆漿，既健康又實惠。很多人有早上喝一杯，將剩下的灌入保溫杯中帶到辦公桌，作為日常飲料的習慣。隨著夏天的到來，還有部分市民選擇將豆漿放置冰箱中，隔天早起喝冰豆漿，醫生表示這些做法極為不可取。

“曾經有市民因為喝了放置時間過長的豆漿，而出現腹痛、腹瀉等癥狀，”我市呼吸消化科王益民醫生稱，去年夏天有位女性患者因腹痛難忍到醫院檢查，醫生經詢問得知，該女士正是因為經常飲用放置時間過長的豆漿才會引發腹痛。

據了解，豆漿雖營養價值高，但也容易致使細菌繁殖。王醫生提醒市民，豆漿最好現磨現喝，常溫下最好在兩小時內喝完。另外有很多上班族喜歡將熱豆漿存放在保溫杯里，豆漿溫度冷卻減慢，會保持在50℃N60℃，但這種溫度正好為細菌滋生提供了條件。“在這種溫度下，保溫杯就成為最好的細菌培養基地，大量細菌未出現明顯腐敗時，光憑人的味覺是很難辨別出來的，這時候喝下豆漿就容易喝壞肚子。”王醫生建議喜歡喝現磨豆漿的市民最好現磨現喝，不要將豆漿放置時間過久，“最長不要超過4小時。此外，豆漿雖好，但也并非人人都適合飲用。豆漿中含有高嘌呤和草酸，尿酸較高或泌尿道結石患者不適合大量飲用。”