福州出臺“餐桌污染”治理新方案

日前，《2025年全市治理“餐桌污染”建設“食品放心工程”工作方案》印發，圍繞種植養殖、食品生產、食品流通等九大方面，制定27條措施，強化食品安全全鏈條監管，守護群眾舌尖上的安全。

根據方案，營造高效便捷營商環境。將食品生產許可等6項食品許可審批事項納入證照聯動辦理，推動市級精品一件事“注銷超市、餐館、便利店一件事”集成辦理。大力推行“一網通辦”“一窗受理”“告知承諾”“證照聯辦”等模式，最大限度壓減辦理時限、申請材料等，持續提升審批服務效能。

從源頭上防范食品安全風險，嚴格食品（含食品添加劑）生產許可審批，嚴把現場核查關，定期公示注銷的證書情況。通過開展制售假劣肉制品、食用植物油突出問題專項整治，進一步規范肉制品、食用油市場秩序。委托第三方開展風險評價工作，抽取不少于60家糕點、速凍食品、肉制品、食用植物油品等高風險食品生產企業，發現并防范食品安全風險，推動食品生產企業落實企業主體責任。

以無堂食外賣、連鎖餐飲品牌外賣為重點業態，以發生過食品安全事件、被投訴舉報多或差評多、多批次監督抽檢不合格、受過行政處罰的外賣經營者為重點對象，進一步規范提升線上線下經營行為，壓實外賣餐飲、連鎖餐飲企業總部食品安全主體責任。持續開展高風險餐飲服務單位食品安全風險評價。加強景區景點、商業街區等人員聚集場所餐飲服務安全監管。全力保障重大活動餐飲服務食品安全。

加強對保健食品、嬰幼兒配方乳粉、特殊醫學用途配方食品的風險排查防控。配合省市場監管局開展特殊食品生產企業體系檢查，深化企業關鍵點遠程非現場監管工作。幫扶協助企業開展在產在售“無有效期和無產品技術要求”保健食品換證工作。

依托全省一體化大融合行政執法平臺，深化“雙隨機、一公開”監管和信用風險分類管理。在落實法定檢查頻次的基礎上，鞏固拓展食品安全領域檢查執法“四項改革”成果。準確客觀評定監管對象的信用風險等級，確定監督檢查頻次，確定監管對象更加精準公平。建立“一清一導一報告”工作機制，切實減輕食品生產經營主體和基層負擔，實現食品安全監管領域“綜合查一次”。完善執法賦能“兩張清單”制度，建立監督檢查后評價制度，強化跟蹤問效。對發現的問題進行舉一反三，將檢查結果與風險等級評定、檢查頻次、抽檢頻次和信用獎懲有效銜接，確保監督檢查措施更加精準，有效解決區域性、行業性問題。

試點建立網絡市場主體分級分類監管體系。強化網絡訂餐平臺監管，督促經營者亮照、亮證、亮規則經營。創新直播電商平臺監管機制，規范主播及其服務機構營銷活動，強化直播電商信息監測。開展新興業態抽檢監測，及時發現處置風險隱患。（記者 沐方婷）