福州咖啡市場“戰火紛飛”

6月30日下午3時，在倉山區建新鎮的一家連鎖品牌咖啡店內，一排打包好的咖啡外賣正在等待外賣員取餐。門店內，一杯原價26元的標準美式，線上5.9元就能買到。連日來，外賣平臺上，動輒十幾二十元的優惠力度，讓咖啡連鎖品牌的線上單量水漲船高，也讓不少本土咖啡館、中小咖啡店進入“寒冬”。

這輪線上咖啡價格戰持續打響。7月1日，記者打開某外賣平臺頁面，搜索“咖啡”，發現5元、6元左右的咖啡比比皆是，“3元到手價”“2.9元到手價”等極低價咖啡也很容易買到，某連鎖品牌店鋪甚至有0.9元/杯的咖啡在售。部分門店平臺銷量標注更是達到“1億+”。

《2025中國城市咖啡發展報告》顯示，2024年，我國咖啡產業規模達3133億元，較上年增長18.1%；人均年飲用數提升至22.24杯，這一數據依舊在持續提高。瞅準這塊“蛋糕”，咖啡市場“戰火紛飛”。

近日，多個奶茶品牌紛紛宣布進軍咖啡市場。7月1日，記者點開某奶茶品牌的線上外賣門店，奶茶品牌logo一律換成了明星代言鮮磨咖啡的官方宣傳照片，咖啡品類直接位列飲品列表之首，足見該品牌拓展咖啡業務的決心。

頭部咖啡品牌也不得不進行戰術調整。某咖啡頭部企業宣布發力非咖啡飲品市場，打造“上午咖啡，下午非咖”的全天候服務場景，數十款非咖產品集體降價，平均價格降幅達到5元左右，最低僅23元，試圖打造不同的產品組合與體驗。

業內人士表示，這輪咖啡市場“混戰”直接原因是上半年開始的“外賣大戰”。今年2月，京東外賣攜0傭金、百億補貼強勢入局外賣領域；4月，餓了么攜手淘寶閃購緊跟其后，大張旗鼓地投入這場混戰。針對用戶最受歡迎的咖啡奶茶品類，各大外賣平臺紛紛斥資，試圖搶占市場。

這輪線上咖啡價格大戰，讓線下本土咖啡館、中小咖啡店受到了不小的沖擊。近日，記者走訪福州多家社區咖啡店發現，除了少數熱門咖啡店外，不少咖啡店門可羅雀，午后只有零星客人。

鼓樓區小柳支路的一家咖啡店主理人告訴記者，門店咖啡線上線下的價格都是一樣的，與連鎖咖啡店比，在價格上沒有優勢，部分對價格比較敏感的消費者的確會被外賣平臺的低價咖啡吸引，所以線下體驗感、咖啡質量、社群維護等就顯得更為重要。

“對于獨立咖啡店來說，這不是一個容易的時期，但終究會過去，市場一定會回歸理性。”部分獨立咖啡經營者對未來依舊抱有樂觀態度，在福州經營著兩家咖啡店的吳先生表示，在經過“大浪淘沙”的競爭之后，只有真正有特色、體驗感好的社區咖啡店才會得到更好地發展。（記者 沐方婷）