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    小龍蝦“紅”透福州消費(fèi)市場(chǎng)

    小龍蝦迅速占領(lǐng)夜宵市場(chǎng)“C位”。

    又到一年“吃蝦季”。近日,隨著氣溫逐漸升高,小龍蝦大量上市,價(jià)格也越來(lái)越親民,小龍蝦餐飲市場(chǎng)隨之火爆起來(lái),龍蝦垂釣、荷蝦共生等農(nóng)旅結(jié)合的生態(tài)休閑觀光游也受到市場(chǎng)歡迎……一個(gè)接一個(gè)的消費(fèi)熱點(diǎn),見(jiàn)證著小龍蝦背后的一部部“生意經(jīng)”。

    小龍蝦價(jià)格或?qū)⒗^續(xù)下探

    近日,記者走訪福州農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn),小龍蝦價(jià)格持續(xù)下降。18日早晨,倉(cāng)山區(qū)上下店路的一個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi),記者一進(jìn)門,就看到好幾家水產(chǎn)商戶在銷售應(yīng)季小龍蝦。一商戶給盆里的小龍蝦潑了潑水,原本一動(dòng)不動(dòng)的龍蝦瞬間活躍起來(lái)。“今年小龍蝦產(chǎn)量高,價(jià)格比去年低。”該商戶說(shuō),鮮活大號(hào)水產(chǎn)龍蝦1公斤40元。

    商超內(nèi)的小龍蝦價(jià)格則相對(duì)高一些。在永輝超市(金輝淮安半島店)水產(chǎn)區(qū)一側(cè),銷售的主要為中號(hào)和小號(hào)水產(chǎn)龍蝦,標(biāo)價(jià)500克25.9元,購(gòu)買1000克,每500克19.9元,價(jià)格對(duì)比上月中旬便宜了近10元,比福州首批上市的小龍蝦價(jià)格下降了近30元。“從‘吃不起’到‘放開(kāi)吃’,只用了一個(gè)月時(shí)間。”前來(lái)選購(gòu)龍蝦的劉先生笑著說(shuō)。

    走訪中,記者了解到,不少餐飲店會(huì)首選價(jià)格更為實(shí)惠的中小號(hào)淡水龍蝦。16日,在淮安路一家水產(chǎn)店門口,店主頭也不抬地忙著分選剛批發(fā)回來(lái)的小龍蝦,她告訴記者,選出來(lái)的中小號(hào)龍蝦一般都是供給附近的中小餐飲店。

    業(yè)內(nèi)人士對(duì)今年小龍蝦未來(lái)價(jià)格作出預(yù)期。從5~6月短期來(lái)看,小龍蝦價(jià)格或繼續(xù)下探。湖北潛江、武漢等地4月下旬迎來(lái)清水蝦批量上市,疊加山東、安徽產(chǎn)區(qū)供應(yīng),市場(chǎng)或?qū)⑦M(jìn)入“價(jià)格戰(zhàn)”白熱化階段。到7~8月,高溫天氣或會(huì)導(dǎo)致成蝦供應(yīng)減少,價(jià)格可能反彈。

    占領(lǐng)夜宵市場(chǎng)“C位”

    小龍蝦以其鮮美的肉質(zhì)和豐富的口味,迅速占領(lǐng)了福州夜宵市場(chǎng)的“C位”,成為餐桌上的主角。市場(chǎng)上成品熟食小龍蝦價(jià)格的下跌,更是極大地激發(fā)了市民的消費(fèi)熱情。

    17日晚,倉(cāng)山區(qū)楊周路上的一家小龍蝦大排檔座無(wú)虛席。約上三五好友,吃個(gè)小龍蝦再喝點(diǎn)啤酒,成為不少市民的入夏標(biāo)配。“3斤4到6錢中號(hào)小龍蝦94元”“2斤7到9錢的大號(hào)龍蝦104元”……前來(lái)就餐的市民劉先生表示,算上人工、佐料等成本,感覺(jué)價(jià)格還是比較實(shí)惠的,吃一頓很值。

    不少餐飲店不僅推出蒜蓉、十三香、麻辣等經(jīng)典口味的小龍蝦,還創(chuàng)新推出網(wǎng)紅款的蛋黃小龍蝦、冰鎮(zhèn)小龍蝦等新口味。其中,所謂冰鎮(zhèn)小龍蝦指的是龍蝦清理煮熟后迅速投入冰水中,再輔以酒香、檸檬酸香、話梅甘甜及香料的復(fù)合滋味,整體口感清淡而不寡淡,近年來(lái)頗受年輕群體歡迎。

    隨著消費(fèi)者越來(lái)越重視飲食安全和健康,部分商家還差異化推出剪頭去蝦線的龍蝦套餐。價(jià)格相比于同等重量的龍蝦套餐平均要貴上二三十元。即便如此,依舊有不少消費(fèi)者會(huì)選擇剪頭去蝦線,主打一個(gè)吃得放心。

    此外,樸樸、永輝等線上平臺(tái)推出了多款預(yù)制小龍蝦,有的加熱即食,有的開(kāi)袋即食,讓市民有了更多選擇。“自己做太麻煩,又懶得線下跑,有時(shí)候也會(huì)嘗試一下預(yù)制小龍蝦,反正比自己做好吃多了。”“00后”上班族小林告訴記者。

    一二三產(chǎn)融合 玩出新花樣

    小龍蝦不僅可以吃,還可以拿來(lái)“玩”。不久前,福州寶媽孫女士帶著孩子一起來(lái)到鼓嶺上的小龍蝦垂釣園體驗(yàn)釣小龍蝦。用新鮮豬肝做餌,不一會(huì)兒工夫,就釣上來(lái)三桶小龍蝦,直接在當(dāng)?shù)氐耐敛损^現(xiàn)場(chǎng)制作了一頓美味午餐。

    “小時(shí)候我們釣龍蝦,隨便找個(gè)小水溝都可以釣不少。那時(shí)候,在大自然中成長(zhǎng)起來(lái)的孩子,特別自由又特別快樂(lè)。”孫女士回憶說(shuō),現(xiàn)在在城市里能體會(huì)一把垂釣小龍蝦的快樂(lè)十分難得。

    為了讓更多人找回這份快樂(lè),今年“五一”,位于鼓嶺上的小龍蝦垂釣園正式開(kāi)業(yè),負(fù)責(zé)人瞿先生告訴記者,高峰期一天就有上百號(hào)人,游客釣完小龍蝦,還可以現(xiàn)場(chǎng)加工制作,吃完再打卡古嶺景點(diǎn),一天的行程就非常豐富了,不少家長(zhǎng)會(huì)帶著孩子前來(lái)游玩體驗(yàn)。

    同樣有農(nóng)旅結(jié)合生態(tài)休閑觀光游思路的還有羅源縣中房鎮(zhèn)。池塘里,荷花搖曳,龍蝦嬉戲;池塘邊,立體種植,蔬果飄香。在這里,有全省連片面積最大的小龍蝦養(yǎng)殖基地,源源不斷生產(chǎn)福建本土小龍蝦。不同于一般的龍蝦養(yǎng)殖,中房鎮(zhèn)通過(guò)引進(jìn)品種和技術(shù),實(shí)現(xiàn)荷蝦共生、立體種養(yǎng),打造一二三產(chǎn)融合的生態(tài)農(nóng)業(yè)田園綜合體項(xiàng)目。

    “荷花套養(yǎng)小龍蝦,既能產(chǎn)生直接的經(jīng)濟(jì)效益,又能發(fā)展賞花觀光旅游,比單純種水稻或茭白強(qiáng)多了。”該項(xiàng)目負(fù)責(zé)人鄭長(zhǎng)鳴說(shuō),除了賞荷旅游,賣蓮子、藕之外,蓮蓬、荷葉還能制成工藝品銷售。緣此,基地形成了一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的雛形:第一產(chǎn)業(yè)是荷藕種植、小龍蝦養(yǎng)殖;第二產(chǎn)業(yè)是蓮子、小龍蝦加工;第三產(chǎn)業(yè)是賞荷旅游、小龍蝦垂釣,以及農(nóng)家樂(lè)餐飲等。(記者 沐方婷 文/攝)

    責(zé)任編輯:趙睿

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