情緒價(jià)值“捧紅”白樺樹(shù)汁 評(píng)價(jià)兩極分化

白樺樹(shù)汁擺到福州商超的顯眼位置。

近段時(shí)間，一款品名為白樺樹(shù)汁的飲品在福州各大商超中擺在了顯眼位置。在電商平臺(tái)上，這款被貼上“北歐森林的饋贈(zèng)”“天然抗氧化劑”等標(biāo)簽的飲品，雖然價(jià)格不菲，但是十分受歡迎。

白樺樹(shù)汁成飲品新寵

“這是什么飲品，包裝看起來(lái)這么精致？”8日上午，在海峽會(huì)展中心附近的一家超市，市民劉女士發(fā)現(xiàn)，飲品區(qū)里專門(mén)設(shè)置了一個(gè)展臺(tái)，展示一種平時(shí)沒(méi)見(jiàn)過(guò)的飲品。有著透明玻璃瓶包裝和透明標(biāo)簽的這種飲品，看著像礦泉水，但價(jià)格卻很高。“300毫升就要15.9元，是一般果汁價(jià)格的3到4倍啊。”

原來(lái)，這就是最近在小紅書(shū)、抖音等社交媒體上爆火的白樺樹(shù)汁。

打開(kāi)某購(gòu)物平臺(tái)，搜索白樺樹(shù)汁，彈出來(lái)的第一個(gè)鏈接，銷(xiāo)量為10萬(wàn)＋，超過(guò)了一眾老牌飲料巨頭，在飲料類(lèi)目中排名第一。

而在線下，白樺樹(shù)汁在福州也掀起了一股“飲品旋風(fēng)”。記者在永輝、樸樸、天貓超市等平臺(tái)看到，在飲品類(lèi)目下，白樺樹(shù)汁都是近期的主力促銷(xiāo)產(chǎn)品，價(jià)格普遍不低，基本上為每300毫升13元到18元。

“近期網(wǎng)上很火爆，現(xiàn)在每天能賣(mài)出不少。”一家永輝超市的促銷(xiāo)員告訴記者，所謂白樺樹(shù)汁，是一種存在于白樺樹(shù)中的天然液體，通常呈透明或淡黃色。目前銷(xiāo)售的白樺樹(shù)汁飲品，基本是原汁含量100%的白樺樹(shù)汁，飲用方式為開(kāi)蓋即飲。

消費(fèi)者為情緒價(jià)值買(mǎi)單

白樺樹(shù)汁如此火爆，有什么特別之處？

“酒后喝上一口，感覺(jué)十分清爽。”“沒(méi)那么好喝，這不就是甘蔗汁兌水？”在社交平臺(tái)上，白樺汁的味道評(píng)價(jià)兩極分化。而記者試飲后發(fā)現(xiàn)，在味道方面，白樺樹(shù)汁有一股淡淡的甜味，確實(shí)有點(diǎn)像甘蔗汁被稀釋后的味道。

目前，不少商家將白樺樹(shù)汁與“抗糖化”“抗衰老”綁定，還有部分品牌將白樺樹(shù)汁包裝成“天然電解質(zhì)”，宣稱可替代運(yùn)動(dòng)飲料。不過(guò)，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅認(rèn)為，白樺樹(shù)汁的營(yíng)養(yǎng)密度有限。

其實(shí)，味道和營(yíng)養(yǎng)不是白樺樹(shù)汁爆火的關(guān)鍵因素。“對(duì)于當(dāng)下消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，消費(fèi)主打情緒價(jià)值和‘玄學(xué)養(yǎng)生’。”樸樸、永輝的采銷(xiāo)人員告訴記者，喜歡白樺樹(shù)汁的福州消費(fèi)者，以25歲到35歲的年輕人為主。他們對(duì)“低卡”“零添加”“抗氧化”等關(guān)鍵詞敏感，喜歡白樺樹(shù)汁的核心原因主要是“感覺(jué)比奶茶要健康，另外看著精致，有情緒價(jià)值”。

福州資深商業(yè)觀察人士王烽分析說(shuō)，正如市面上林林總總的養(yǎng)生水，賣(mài)點(diǎn)都是“恰到好處的養(yǎng)生概念”，白樺樹(shù)汁也是主打提供情緒價(jià)值。這或許也是該品類(lèi)在定位時(shí)走中高端路線，特意強(qiáng)調(diào)的稀缺性與價(jià)值感有關(guān)。（記者 江海 文/攝）