福州多措并舉保障“校園餐桌”安全 去年快檢合格率99.1%

“校園餐桌”快檢合格率99.1%、147家學校食堂提升改造、23家校園供餐企業AI輪巡……22日，福州市場監管部門通報2024年中小學校園食品安全突出問題專項整治工作情況。

2024年，福州市場監管部門在全市校外供餐單位實行“互聯網+明廚亮灶”的基礎上，進一步探索使用AI技術，對秋季學期23家校外供餐單位后廚人員未戴帽子、未戴口罩、吸煙、光膀子、垃圾桶未加蓋等六類顯見的問題實行AI輪巡，督促整改發現的問題。

對功能布局不合理、設施設備老舊等情況的學校食堂、校外供餐單位，福州市市場監管局聯合市教育局部署開展暑期改造提升工作，全市重點改造學校食堂和校外配餐單位43家，并以點帶面帶動147家學校食堂進行提升改造。同時，要求全市學校承包經營食堂實行食品安全“雙總監制”，即學校、食堂承包經營企業依法配備食品安全總監、食品安全員，共同落實食品安全責任。

針對訴求較多、日常硬件和管理薄弱的食堂及校外供餐單位，各區縣市場監管部門與教育部門開展交叉互查，共檢查117家次，發現問題309個，已全部要求跟蹤落實整改。同時，先后對中小學食堂、供校集配單位2462批次食材進行快檢，合格率達到99.1%。對學校食堂及校園周邊食品經營戶使用的復用餐飲具、采購的大宗食材15大類食品為重點，開展監督抽檢5299批次，合格率為97.8%。

此外，福州市場監管部門與多部門聯合，創新工作機制，為校園食品安全提供長效保障。出臺《福州市集體用餐分餐配送食品安全工作指導意見》，對配送驗收提出新的要求，如：配送學校時應在最后一節課開始后，方可將餐食運送至就餐教室附近；鼓勵有條件的配送企業在配送餐車內安裝定位系統等。制定了《福州市中小學食堂及校外供餐管理辦法（試行）》，在校園食品安全責任機制、管理機制等方面提出具體要求，如：健全以校長為第一責任人；學校食堂建立集中用餐信息公開制度等。（記者 劉珺 通訊員 游振云）