福州多舉措守護學生“舌尖上的安全”

有關校園的食品安全問題一直備受社會各界關注。記者10日獲悉，為響應市人大代表的建議，福州市多措并舉保障學生“舌尖上的安全”。

今年年初的市人代會上，不少市人大代表圍繞學校食堂管理、食材質量、配送企業資質等提出多份建議。這些建議，目前相關部門都已辦結。

如陳長欽等代表在《關于中小學生食堂使用新鮮食材的建議》中提出，要采取有效措施積極推進各供餐單位嚴格落實食品安全主體責任，強化社會監督，確保監管責任落實到位。施華明代表提出《關于加強學校食堂監督管理，保障校園食品安全的建議》，希望提升學校食堂管理水平、健全學校（托管機構）食堂信息公開制度、加強學校食堂規范化建設，以及實行營養菜譜制度和熱菜熱飯工程等。

記者從市教育局了解到，福州市通過建立健全學校管理制度、開展“互聯網+明廚亮灶”建設、建立集中用餐信息公開制度等多項舉措，來保障學生“舌尖上的安全”。

其中，學校把食品安全管理工作模式化、標準化、規范化，采取“互聯網＋明廚亮灶”“一品一碼”等形式，實現透明化、可視化安全管理；學校食堂利用官網、微信公眾號等公共信息平臺每周向師生家長公開學生餐食譜、食品進貨來源、供餐單位等信息，每天將所有采購的食材信息統一錄入“福建省食品生產經營信息追溯管理系統”，做到來源可溯；市教育局進一步加強對“校園預制菜”的監督管理，建立家長監督、學生監督、社會監督機制，及時回應意見建議，營造良好的共建、共治、共管氛圍。

同時，市教育局鼓勵學校自主經營食堂。沒有規劃食堂用地，或學生數逐年增加，而食堂面積太小不能滿足所有學生用餐等致使食堂沒有運營的，由配餐企業送餐。但學校會制定嚴格的配餐企業準入機制和退出管理機制，對配餐企業實行動態管理。每餐均有學校相關負責人與學生共同用餐，做好陪餐記錄，及時發現和解決學生在校就餐中存在的問題。

“下一步，我們將抓緊出臺《福州市直屬學校食堂及集體配餐管理辦法（試行）》，明確自主經營食堂管理、委托經營食堂管理、集體用餐配送管理、食品安全突發事件應急處置、問責追責等政策規定，完善從招投標到退出等環節的閉環管理機制，突出精準治理、分類施策，從源頭上防范食品安全事故的發生。”市教育局近期在回復代表們的建議時表示，將聯合市場監管部門進一步加大對配餐企業和學校食堂監督檢查的力度和頻次，壓緊壓實學校的食品安全主體責任，守護師生校園食品安全。（記者 李暉）