連江160萬條馬面魚上市 形如馬臉味道鮮美

長相丑陋、性情如狼卻味道鮮美，這樣的魚你吃過嗎？近日，連江漁民近海養殖的160萬條綠鰭馬面鲀上市，緩解了禁漁期市面活鮮的緊缺。

綠鰭馬面鲀俗稱馬面魚（外形像馬臉）、扒皮狼（性情如狼、具有攻擊性）等，一度是我國海洋捕撈中產量第二的經濟魚類（僅次于帶魚）。

連日來，在連江縣安凱鄉奇達村近海養殖塑膠漁排上，漁民從一口口長約8米、寬約4米的網箱里，撈起一條條長約15厘米的綠鰭馬面鲀。通過活水運輸，魚兒被銷往福州等地。

“當前市場上比較缺這種活鮮，我們每天都過來收貨，賣到廣東去。”收購商林孝其說。

據了解，得益于“北魚南養”模式，連江綠鰭馬面鲀品質優良。

養殖戶吳忠解釋說，綠鰭馬面鲀屬于北方魚種，能在9攝氏度至31攝氏度的海水中生長。北方地區冬季水溫過低，南方地區夏季水溫過高，均不適宜全年養殖。去年11月，他從山東收購了50多萬尾野生苗種，運到水質優良、水溫適宜的奇達村南面海域過冬飼養。如今這些魚兒已可上市，他每天能賣出5000公斤左右。隨著夏季水溫升高，他打算在6月份將魚全部售完。

長期以來，市場上的綠鰭馬面鲀主要靠野生捕撈和進口。2020年起，福建省農科院與中國水產科學研究院黃海水產研究所，引進綠鰭馬面鲀，在霞浦開展繁育和海上網箱養殖工作，最終實現綠鰭馬面鲀南方繁育和規模化養殖。

隨著福州都市圈的建設，綠鰭馬面鲀的養殖規模不斷擴大，連江、羅源等地漁民也紛紛嘗試養殖。據連江縣海洋與漁業部門不完全統計，連江漁民去年底養殖的綠鰭馬面鲀達160萬條，預計總產量約40萬公斤。

“北魚南養”是福州向海洋要蛋白的一個縮影。根據規劃，福州將打造成踐行“大食物觀”的先行示范區，即不斷向森林、草原、江河湖海要食物，向植物動物微生物要熱量、要蛋白，多途徑開發食物來源。

綠鰭馬面鲀渾身是寶——肉質鮮美營養豐富，魚肝可制魚肝油，魚骨可做魚排罐頭，魚皮能制成可溶性食用魚蛋白。（記者 鄭瑞洋 通訊員 吳其法 文/攝）