“小店經濟”如何帶旺“煙火氣”？福州這里有答案

走出熱氣氤氳的小餐館，等待奶茶店出餐的間隙，再到隔壁水果店挑點水果，這些你再熟悉不過的生活場景背后，是街頭巷尾隨處可見的一家家小店。

2020年7月，商務部等7部門聯合印發的《關于開展小店經濟推進行動的通知》，要求全國一盤棋，加快小店便民化、特色化、數字化發展，“點亮”小店經濟發展，帶旺“煙火氣”，滿足人民日益增長的美好生活需要。通知提出，至2025年，形成人氣旺、“煙火氣”濃的小店集聚區1000個，達到“百城千區億店”目標。

福州三坊七巷里有著不少特色小店。（資料圖片）

作為福州最有代表性的街區之一，三坊七巷附近的小店林林總總，既承載著福州本地文化的傳承，又是透視消費趨勢的窗口。近日，記者走進這里的多家小店，記錄下小店經濟在復蘇中煥發的勃勃生機。

復蘇

一個周五的午后，陽光正好，避開三坊七巷喧囂的主街，記者走進位于大光里的麒麟書局，古色古香的庭院，陳設卻是現代文藝風。有人在角落里安靜翻書，有人放空發呆，也有人在二樓露臺聊天拍照，體味著各自的安靜舒適。

客人在麒麟書局體會一份安靜閑適。（資料圖片）

然而時光并不總是這么靜好。

麒麟書局成立于2019年，定位是復合空間。除了書籍，還提供餐飲，有時還有展覽、沙龍等。雖然擁有一批固定擁躉，但開業不久就趕上疫情，過去三年對麒麟書局來說，并不容易。

“來這里消費的客人，多是沖著‘氛圍感’來的，無法線下消費，對我們的影響太大了。”書局主理人Q小姐回憶。一年前幾乎同一時間，受疫情影響，店里一天里只接待了兩名熟客。反反復復的疫情讓同一片區不少店鋪直接選擇了關門，麒麟盡管“血虧”，但熬過來了。她此前從事活動策劃、文化策劃工作，于她而言，麒麟是實現個人夢想的一方舞臺。

從兔年春節開始，形勢變了。那天，三坊七巷迎來了洶涌的人潮，麒麟也重現了久違的熱鬧。這一勢頭持續至今。美團數據顯示，今年3月，福州市關于“三坊七巷”的搜索量同比增長超過60%。

同處三坊七巷的瑞禮藝術手作工作室受疫情沖擊要小一些。

拉坯、曬坯、施釉、燒窯，工序煩瑣，需要極強的專注力。瑞禮主理人海翼希望在這個藝術化的社交平臺里，客人能夠跳出日常的生活狀態，擁有一段藝術時光。

顧客在瑞禮店內創作作品。福建日報記者 鄭璜 攝

雖說體驗的過程大于最終的成果，但對于有想法的客人，畢業于景德鎮陶瓷大學的他會絞盡腦汁幫助客人將創意呈現出來。“我希望客人們通過泥土的變化享受這個過程。”

有一個客人想做一個雙頭高腳杯，一面是海水、一面是火焰。這個創意靈感讓海翼也覺得十分有趣，最終他們合力完成了作品。

“這個品類的核心能力在于審美的能力，比如平面上怎么高低錯落，色彩上怎么搭配。而這恰好是我們的優勢。”過硬的專業技能讓瑞禮在業內小有名氣，經營一直比較穩定。在校大學生，年輕情侶，以及有一定的美學基礎、讀設計專業的年輕人等，構成店鋪的主要客群。

疫情防控政策優化后，海翼卻感覺到競爭變激烈了，有一些店會用低價來吸引客人，客人能選擇的消費場所也更豐富，他也不得不去思考，如何留住、擴大消費客群。

上新

Q小姐注意到，雖然客流量已經基本恢復到疫情前水平，但大家在消費時，卻比疫情前顯得更謹慎些。“我們不會去降低品質要求，但會抓住人們對新事物的興趣，調整產品品類。”

餐飲方面，此前店里的茉莉花、橄欖茶飲都融入了福州本地元素，頗受歡迎。接下來，國風元素、時令特色都會更鮮明，比如眼下主打草莓季，夏天可能是荔枝，秋天就會選柿子。店內的裝飾也會按照時令變化定期更新。

許久未曾舉辦的展覽、沙龍也在醞釀中。Q小姐謀劃著，從煙火氣重的美食沙龍或美食書籍分享會入手，現場還會有美食品嘗和陳列，之后是民謠，再往后就可以安排上學術性較強的活動。

麒麟書局舉辦的福船制造技藝沙龍（資料圖片）

海翼回憶，2017年剛開業時，工作室只提供陶藝制作，面積也只有20多平方米，后來在平臺業務經理的建議下，根據消費市場熱點，陸續增加了零基礎油畫、Tufting簇絨DIY、銀飾DIY等流量產品，店面也擴大到70平方米，最多可接納40人同時制作。近期，店里還將上線新的手作體驗——將玻璃用火槍燒制成戒指、項鏈等手工藝品。

“老手藝人一輩子只干一件事，我喜歡嘗試不一樣的，探索不同材質間的更多可能。”海翼表示。

和麒麟、瑞禮一樣遍布大街小巷的小店，被喻為“城市總體經濟的毛細血管”。小店雖小，卻承載了一個地方的基因和歷史文化底蘊，更是城市經濟多元化及創新的縮影，是城市的煙火氣與人情味所在。小店活下來，忙起來，既能解決就業，又能繁榮市場，還能便利大眾生活。對于提升城市經濟活力、提振消費、拉動經濟回暖起著重要作用。

來自平臺方的數據顯示，2022年，美團上新開小店的同比增速達7.2%，2023年以來，已新增近50萬家小店。僅2023年前兩個月，美團上福州市就已新增小店近5000家。

定位為福州首家國風全時段餐吧的見山便是新入局者。

這家去年10月才開業的新店，像一個買手，全球范圍內為社區客戶優選上等的咖啡、酒水，配合店里工業風、國風并存的裝修，中西融合菜也頗具特色，吸引了不少年輕人。以前，他們下午喝完咖啡，晚餐需要刷一下手機找吃飯的地方，還要再找休閑喝酒的地方來個第二場；現在，這個單一門店就可以滿足這一系列需求。

見山店內裝修工業風、國風并存。（資料圖片）

“單獨一家門店很辛苦，只能延長營業時長，增加種類，讓客群多樣化。”見山品牌主創人湯洋坦言。

擴容

參差多元、生動豐富，但規模小、客源少，抗風險能力弱，經營很容易出現波動，是不少小店的共同點。

當下疫情的沖擊仍未消散，需求收縮、供給沖擊、預期轉弱三重壓力仍在延續。全國兩會期間，國家市場監管總局負責人在答記者問時曾表示要讓個體工商戶這個“小塊頭”迸發出“大能量”。

眼下，美容美發、寵物、茶館等數百種服務業態構成的數百萬小店活躍在美團、大眾點評等互聯網平臺上。平臺通過數字化技術，幫助小店實現經營在線化、服務標準化，讓有需要的人更便利地找到身邊小店，也讓小店被更多人熟知。

是否把“小店”做大？經營者有著不同選擇。

見山的目標，不僅僅是做好這一家店。

看到了較好的復蘇勢頭，見山今年計劃在福州再開1至2家店。“我們希望以這個店為實驗場，磨合出適合的產品和人員，有機會再輸出到其他門店。”湯洋認為，“早C晚A”的生活方式（指早上需要Coffee提神開啟打工生活，晚上需要Alcohol助眠結束一天的工作）在年輕人中頗為流行，這也讓他看好全時段飲品空間的前景。

在他看來，創業階段的小店，各方面還無法做到精細化運營，但福州消費者對小店的寬容度還是比較高的，正好是創業品牌成長的沃土。

海翼也有類似打算。他希望以社區為導入口，讓更多人更便捷享有藝術體驗。“按照馬斯洛需求層次理論，人們會越來越注重精神層面的需求，所以雖然這個市場不會特別大，但也有足夠的增長空間。”眼下，他同樣把發力點放在了團隊的培養上。

他不建議新創業者在租金、人員方面花費很大成本，而是建議與優質平臺加強深度合作，從商品組織、業態引進到營銷推廣全面借助其成熟的工具平臺。

在Q小姐看來，門店作為消費載體，一定要有吸引人之處。與連鎖模式不同，單店要做出特色，非常依賴經營者個人興趣和品位，這個是很難復制的。就像現在店里的書，并不求全，但一定是按照自己的喜好精選過的。

Q小姐覺得自己很難再“復刻”一個麒麟。所以決定再開一家店時，她選擇了另一個全新領域，餐飲。那是另一個關于小店的故事了。

（應采訪對象要求，Q小姐為化名）

記者手記 

讓“小塊頭”迸發“大能量”

什么樣的店算小店？官方定義指面向居民消費的批發、零售、住宿、餐飲、家庭服務、配送服務等行業的個體工商戶，雇員10人以下或年營業額100萬元以下的微型企業，及年營業額1500萬元以下的網店。由此形成促進大眾就業、服務改善民生、驅動多元化消費的經濟形態，就稱為小店經濟。

從體量、營收、利潤來看，與各類“巨無霸”“500強”“獨角獸”相比，小店幾乎如同“螞蟻”般渺小，但每家小店背后，都是一家人生活的保障，一群人習慣的日常。以個體工商戶形態存在的小店，是市場的“神經末梢”，也是就業致富的廣闊天地。據統計，全國1.15億個體工商戶承載超過3億人就業的基本盤，一家家忙碌而不起眼的小店，卻匯聚起不可忽視的力量。

一個普遍的看法是，隨處可見的小攤、小店，往往能激發居民更強的消費欲。然而受疫情影響，不少小店也面臨著營業成本增加、營業收入減少、周轉資金短缺等困難，客源范圍有限、同質化競爭也是長久以來的積弊。

今年以來，著力擴大國內需求被確定為經濟工作的首要任務。發展“小店經濟”，讓更多小店活下來、忙起來，也許是提振消費信心一條較直接也溫暖人心的途徑。

我們樂見從中央到地方積極出臺相關政策著眼于實體小店的難點痛點，通過精準優惠政策有效幫扶，精準、及時惠及個體工商戶，助力小店經濟發展前行。

如南京推出的“小店計劃”，通過“引流聚氣、數字升級、降本增效、便民服務、示范引領”五大行動，如今已惠及10萬余家城市小店；廣東省“量身定制”出臺培育扶持個體工商戶31條舉措；廣西也對如何實施“柔性監管”服務支持小攤、小店發展有了更詳細的規定，其目的就是為了“降門檻、激活力”，助推小店經濟穩步發展……

泰山不拒細壤，故能成其高；江海不擇細流，故能就其深。不斷為小店營造良好的經營環境、及時有效為企紓困，讓小店煙火氣更加升騰、人情味更加濃厚，驅動經濟多元化和創新發展才不會是無源之水。以小店經濟激活消費的“一池春水”，中國經濟依然活力無限。（記者 鄭璜）