全國首家數字魚丸餐廳落戶連江

機器人正在煮魚丸。（連江融媒體供圖）

5日，全國首家數字魚丸餐廳落戶連江魁龍坊歷史文化街區，與一街之隔的福州魚丸博物館和海上福州（連江）主題館，一道構筑福州魚丸的數字消費新生態，力爭講好福州魚丸故事，推進魚丸產業高質量發展，提升“中國魚丸之都”影響力。

取餐臺上一菜一價，看中哪個在電子屏上輕松一點即可下單；接單后，全自動魚丸烹飪機器人根據訂單下魚丸；一分鐘左右，鮮香四溢的魚丸出鍋，消費者拿碗即走，系統自動完成結算，實現無感支付……在數字魚丸餐廳，魚丸機器人通過抓、倒、提、抖、放等簡單動作，就烹飪出一碗碗美味可口、營養豐富的魚丸。記者了解到，一臺魚丸機器人每小時可煮200多碗魚丸。

傳統美食與現代科技碰撞，讓消費者擁有更加智慧化、高品質的就餐體驗。“機器人代替傳統人工煮魚丸，不僅速度快、更衛生，還充滿科技感、更智慧，我們吃得放心、舒心、開心！”連江群眾葉日東體驗后說。

“借助大數據、人工智能等技術，對傳統魚丸店進行數字化升級，通過機器人來捕捉消費者數據，能更全面了解市場的反應，便于我們及時優化產品，更好打響福州魚丸品牌。”福建秋官郎食品有限公司董事長陳宜乾表示，“我們計劃3年內開2000家數字魚丸餐廳，讓更多人擁有全新的就餐體驗。”

福州是唯一的“中國魚丸之都”，魚丸產量約占全國市場份額的50%。魚丸產業是綠色食品產業鏈的重要組成部分，也是“海上福州”建設的重要內容。福州將繼續鼓勵魚丸加工企業加強研發，讓新技術、新工藝、新設備賦能高品質健康生活。（記者 林文婧 通訊員 園金 成志）