閩清茶口村：“粉干村”里有新故事

茶口村依山傍水。

近年來，閩清塔莊鎮茶口村依托得天獨厚的自然和人文資源，對外打響粉干特色產業這塊“金字招牌”，對內引進口袋精釀啤酒等新興產業，開發文旅項目，打造本土文旅“特色招牌”。在鄉村振興的大潮中，茶口村新老產業“比翼雙飛”，煥發出新活力。

發揮傳統優勢 壯大粉干產業

茶口村位于梅溪之畔，相傳因井水清香如茶而得名。南宋嘉定年間，茶口村的林氏祖先就以生產加工粉干謀生，并代代相傳。閩清茶口粉干制作技藝2017年列入福建省級非物質文化遺產名錄。

至今，茶口粉干已有800多年歷史，其生產由選米、浸泡、磨漿、壓干、煉生丸、煮丸、煉熟丸、制粉、煮粉、漂洗、批粉、晾曬、包裝等13道工序組成，具有外觀潔白勻長、內質細潤柔韌、久煮不糊不斷條、翻炒不粘不碎、食之爽口等特點，深受市場青睞。

近年來，茶口粉干已成為塔莊鎮帶動農村群眾增收致富的特色產業。

“茶口村近四分之一的人在從事與粉干相關的工作。”茶口村黨支部書記林金春介紹說，粉干是茶口村祖祖輩輩相傳的重要技藝，村內目前仍有上百個粉干作坊。粉干生產企業則擴展到塔莊鎮的5個行政村，全鎮粉干年產量達20000多噸，產值接近3億元。

福建省茶粉粉干有限公司是位于茶口村的一家大型粉干生產企業，去年產量達5170噸，產值達6100萬元。該企業突破傳統制作工藝，采用自動化生產設備，嚴把每一道生產工序，提高產能的同時確保產品質量。

林金春表示，粉干企業帶動茶口村和附近村莊不少人就業。村民在企業打工，每月可拿到的工資低則三四千元，高則七八千元。

2020年12月，茶口村憑借粉干產業入選2020年度福建省“一村一品”示范村名單。

擬建產業園 完善產業鏈

據《福州市志》記載：鄭和七下西洋，曾攜帶茶口粉干供隨船將士食用并饋贈沿途外國友人，茶口粉干在明朝時就負有盛名，名揚海外。如今茶口粉干不僅暢銷國內市場，還遠銷馬來西亞、日本、加拿大、美國等國家。

為不斷提升“閩清粉干”地標品牌價值，塔莊鎮按照“特色化發展、產業化推進、標準化管理”的思路，著力做好扶持和指導工作。目前，在壯大粉干產業方面，閩清已成立兩個協會、25家公司、1家聯合社、39家合作社，注冊了閩清粉干、茶口粉干、茶正粉干等品牌。

為了規范粉干加工、生產標準、減少污染，塔莊鎮計劃開發建設粉干集中生產園區，為粉干產業健康發展提供更好的平臺。

據了解，規劃中的閩清縣塔莊鎮茶口粉干產業園位于塔莊鎮茶口村和梅寮村交界處，規劃面積210.75畝，項目概算總投資3.1億元。建設內容包括廠房、倉儲、物流、園區生活服務配套設施、產品展廳、非遺文化傳習館、美食體驗、商務服務等功能場所，旨在打造一個以粉干生產、省級非遺文化傳承、旅游觀光為一體的特色產業園。

塔莊鎮黨委書記林世烽表示，目前，該產業園已經完成園區的規劃設計及報批的前期工作，并同步開展粉干新產品研發、品牌提升等工作，力爭通過產業園建設等平臺，將茶口粉干產業鏈進行有效整合和提升，形成種植、配送、加工、銷售、觀光、體驗等完整的產業鏈。依托這些產業鏈，塔莊鎮有信心將粉干產業的未來年產值提升到30億元以上。

引進新興產業 助力鄉村振興

在實施鄉村振興戰略的道路上，茶口村除了依托傳統粉干產業這塊“金字招牌”外，還引進新興產業項目，全面助力鄉村振興。2018年落地茶口村的口袋精釀啤酒廠就是其中之一。該項目集生產加工與體驗休閑功能于一體，以釀造特色口味的啤酒聞名。如今，這里已是村里有名的文旅體驗打卡點。

“我們選擇福州本土種植的花草果蔬作為釀酒原料，釀造出不同顏色、口味、香氣的啤酒。”啤酒廠法定代表人孫世海表示，選擇在茶口村辦廠主要看重這里優良的山水自然環境。目前，酒廠引進國內最先進的數字化釀造設備，所生產的“花系列”啤酒暢銷省內外。

此外，沿著打造“農文旅”示范區的發展方向，茶口村正協同周邊村落，聯合打造以新潮“酒文化”為中心的復合型文化空間。經過一年的規劃，最新推出的“口袋酒文化產業街區”項目方案已完成設計，工程建設蓄勢待發。

林金春表示，依托啤酒釀造工藝與田園風光，茶口村將打造一個以酒類釀造、鄉村產業創新、文化、創意、游樂體驗、觀光旅游三產融合的鄉村振興示范點，為市民提供多元休閑娛樂服務。

小貼士

交通：福州市區—福銀高速—梅溪互通—308省道—聯一線—茶口村

特產：粉干、檳榔芋、葡萄、玉米等

（記者 林春長 藍秀楠/文 林雙偉/攝）