福州傳統(tǒng)小吃評選活動舉辦 190多種小吃集中亮相

原標題：福州傳統(tǒng)小吃評選活動舉辦 190多種小吃集中亮相

“第二屆福州傳統(tǒng)小吃評選”活動現(xiàn)場。

海峽網(wǎng)4月26日訊（福州日報記者 王玉萍 文/攝）連江的海帶糕、福清的番薯丸、畬族的烏米飯、長樂的肉燕、福州的魚丸……昨日，“記憶中的福州味道——第二屆福州傳統(tǒng)小吃評選”活動在聚春園瑞春酒店舉辦，54家企業(yè)送審的190多種小吃集中亮相，將福州風味小吃文化展現(xiàn)得淋漓盡致。

本屆參評作品涉及糍粿類、湯點類、名點類、綜合類等4大品類。評選采用實地考察和集中評選相結(jié)合的方式，主要圍繞風味口感、外觀造型、食品衛(wèi)生、品牌特色、文化底蘊5個部分進行。專家評委按品類對參評作品進行評分，最后根據(jù)得分情況分別評出各類別的排名，產(chǎn)生各類別的金、銀、銅獎及優(yōu)勝獎。

記者在活動現(xiàn)場看到，參評作品擺滿了桌面，既有“顏值”，又有“內(nèi)涵”，讓人垂涎欲滴，魚丸、肉燕、安南粿、馬蹄糕、八粿糕、糟肉光餅夾等傳統(tǒng)美食和海帶糕、烤海帶等創(chuàng)新休閑食品爭奇斗艷，吸引了不少人拍照留念。

本次活動由福州市商務(wù)局主辦，福州晚報、福州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會協(xié)辦。“小吃是飲食文化的重要組成部分，最能體現(xiàn)地方食品特色，福州風味小吃不僅是福州的一個文化品牌，也是吸引外地游客的一張靚麗名片。”市商務(wù)局相關(guān)負責人介紹，福州風味小吃具有歷史悠久性、獨特地域性、品種多樣性和消費群體大等特點，傳承好、保護好、發(fā)展好，不僅能滿足人民群眾日益增長的美好生活需求，也可以有效地促進福州商貿(mào)服務(wù)業(yè)特別是餐飲業(yè)的發(fā)展。舉辦風味小吃評選活動的目的就是不斷挖掘風味小吃中優(yōu)秀的和群眾喜愛的品種，評選出最具代表性的福州特色風味小吃和創(chuàng)新的風味小吃品種，進一步提高風味小吃品種和經(jīng)營主體的知名度，促進福州餐飲業(yè)發(fā)展。

“跟首屆福州傳統(tǒng)小吃評選活動相比，本屆最大的特色就是各縣（市）區(qū)的名小吃都來參評，覆蓋面更廣。”福州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會秘書長陳偉杰說，本屆活動在參選品類中還專門設(shè)置了創(chuàng)新型風味小吃，推動福州小吃走得更遠。