福建餐飲業十大品牌發布尋找閩菜好食材活動啟動

團餐十大品牌頒獎

“尋找閩菜好食材·推廣福建招牌菜”活動同步啟動

中國烹飪協會副會長喬杰

福建省商務廳服務業發展處副調研員陳小雄

7月2日下午，2017年福建省餐飲產業發展大會在福州召開。會上，福建省商務廳服務業發展處副調研員陳小雄等與會領導、專家和餐飲企業代表分別進行了主題演講。同時，發布了2016福建餐飲業十大品牌，即福建省客家大院餐飲管理有限公司等正餐十大品牌、廈門古龍小廚餐飲有限公司等團餐十大品牌、莆田市荔城區貴族世家牛排文獻店等國際美食十大品牌、福建省久號餐飲管理有限公司等快餐十大品牌、沙縣小吃集團餐飲連鎖有限公司等小吃十大品牌、福建令狐沖餐飲管理有限公司等休閑簡餐等十大品牌。同日，福建省餐飲烹飪行業協會和中國網海峽頻道共同發起的“尋找閩菜好食材·推廣福建招牌菜”八閩行大型公益巡展活動也同步啟動，此意味著從田頭到灶頭再到桌頭舌頭的美食之旅將正式開啟。

當天下午，福建省商務廳服務業發展處副調研員陳小雄在福建省餐飲產業發展大會上就《閩菜走出去指導意見政策介紹》做了詳細解讀，中國烹飪協會副會長喬杰前瞻性地分享了《中國餐飲業發展現狀與趨勢》，福建省餐飲烹飪行業協會常務副會長王新營則重點闡述了《福建省餐飲業發展現狀與趨勢》，福建省餐飲烹飪行業協會副會長章建明在會上的演講主題是《福建團餐如何抱團發展服務全國》，井榕生態閩茶謝文貴演講的題目是《提升閩菜競爭力 加快閩菜走出去》。

與會領導專家和餐飲企業代表主題演講之后，針對《品牌培育與創新發展》展開了主題對話，與會領導、專家、餐飲企業代表就全國餐飲業的發展趨勢、福建餐飲業面臨的變革與創新中遇到的問題進行了分析探討，同時圍繞福建餐飲業的品牌塑造話題展開了面對面的對話。

記者從獲上獲悉，為進一步弘揚閩菜文化，推動“閩菜走出去”，助力福建省餐飲食材生產商、供應商、農民專業合作社等餐飲上游企業拓展省內外市場，提升閩菜食材的品質品牌，福建省餐飲烹飪行業協會和中國網海峽頻道當日共同發起了“尋找閩菜好食材·推廣福建招牌菜”八閩行大型公益巡展活動。本次活動主題是“提升閩菜競爭力，加快閩菜走出去，”這項活動的目的是弘揚閩菜文化，推動當地旅游經濟發展，通過本次活動深入挖掘農業品牌附加價值，帶動100萬人次的美食之旅；共商閩菜文化與產業發展大計，為福建餐飲企業指明轉型升級新思路；推動食材對接，為精準扶貧做貢獻，幫扶1000個家庭農戶創業致富，帶動10000人的直接就業。“尋找閩菜好食材·推廣福建招牌菜”八閩行大型公益巡展活動主辦方在會上披露，將在全省各地巡回舉辦“尋找閩菜好食材·推廣福建招牌菜”主題美食展、舉辦2017福建餐飲烹飪選拔大賽、圍繞尋找”閩菜好食材”主題各地舉辦美食評選、尋訪福建美食，組織 “私家美食游”好食材采購行。屆時，將評選出“福建十大私家美食線路”和“福建十大私家食材”。

今天下午的2017年福建省餐飲產業發展大會由福建省商務廳指導、福建省餐飲烹飪行業協會主辦，由福建省飲食服務有限公司、中國網海峽頻道、福建天益餐飲管理有限公司共同協辦。中國烹飪協會副會長喬杰，福建省餐飲烹飪行業協會會長林小龍，福建省商務廳曾金棟處長、服務業發展處調研員陳文生、副調研員陳小雄，福建省餐飲烹飪行業協會常務副會長王新營、中國網海峽頻道總編葉奇棟和福建餐飲烹飪行業龍頭企業代表200余人參加了當天的會議。