為什么煮出來的綠豆湯，有紅色的也有綠色的？5月10日螞蟻莊園今天答案

夏天來了，綠豆湯是大家都很喜歡的解暑飲料，那么，綠豆湯為什么會變紅色。這是支付寶中螞蟻莊園小課堂5月10日的問題之一，答對即可在領飼料中獲得一份180g小雞寶寶飼料作為獎勵。那么接下來就讓我們一起了解一下綠豆湯為什么會變紅色吧。

綠豆湯為什么會變紅色

一、為什么煮出來的綠豆湯，有紅色的也有綠色的？

水質等條件不同

假綠豆導致變紅

二、2021年5月10日正確答案

水質等條件不同

螞蟻

三、答案解析

含堿的自來水熬制，湯煮出來可能是紅色的。實際上熬制出來的綠豆湯，放得時間久不會變色，跟我們煮豆子時用的水有關系。常用的生活飲用水有自來水和純凈水，如果采用的是去離子水來煮綠豆湯，那么它的顏色也最綠，而且能長時間保持不變。而用自來水來煮綠豆的話，湯的顏色變化是非常快的。煮完的湯經過空氣后，顏色會隨著時間的變化而慢慢加深，北方的自來水往往都是堿性水，所以顏色變化就比較明顯了。