濃濃平潭味 流水席上的這些菜你吃過(guò)幾樣

曾經(jīng)的街道、小鋪、柏油路

再見(jiàn)你還識(shí)得嗎?

在屈指可數(shù)的年歲里，

生活和城市的變化快到來(lái)不及回想從前的模樣....

你還記得

那些年壘起大灶大鍋大蒸籠辦的酒席宴嗎?

你還記得濃濃平潭味的流水席嗎?

那專屬平潭的流水席，

是平潭人一輩子的記憶!

時(shí)光荏苒，

共敘定格在宴席的歡聲笑語(yǔ)，

不論多久，最愛(ài)的還是它!

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王先生早年離開(kāi)平潭，最近大侄子結(jié)婚才回來(lái)一趟。走在路上已認(rèn)不出當(dāng)年的小路，看不到兒時(shí)買過(guò)海蠣餅的小店鋪…不禁感嘆：“平潭變了許多啊”?；檠缡窃诩依镛k的，直到嘗到第一口海蠣餅，他才有種自己已經(jīng)回家的感覺(jué)。

平潭的流水席，酒席上的大事小事都是家人親力親為，但是光自己一家人怎么忙的過(guò)來(lái)呢?每每這時(shí)候，自家的親戚總是早早來(lái)幫忙，這似乎已是約定俗成的事。

等待酒席的時(shí)候，大家總喜歡時(shí)不時(shí)跑廚房溜達(dá)?？吹藉伬锏乃诜序v，案上的青蔥一撮撮，灶臺(tái)上的霧氣裊裊升起~

當(dāng)我們嘗到美味的時(shí)候，舌尖上的味蕾仿佛和內(nèi)心的溫柔質(zhì)感連接到一起。

冷盤往往是必不可少的第一道開(kāi)胃菜。這么多年，一直都沒(méi)變。而這道菜一上來(lái)往往意味著酒席要正式開(kāi)始啦。

平潭海鮮品類豐富，流水席上大多是平潭常見(jiàn)的海鮮，鮑魚(yú)龍蝦也就必不可少了!簡(jiǎn)單一蒸，一咗辣椒一勺醋，便是人間美味。大灶大鍋大蒸籠，還有直到下鍋前還在活蹦亂跳的海鮮。

沒(méi)有八寶蒸飯又怎么能算真正的流水席呢?每次吃酒席最期待的就是這個(gè)啦。

依稀記得小時(shí)候酒席宴上是蟶炒韭黃，現(xiàn)在宴席很多人都已經(jīng)把蟶炒韭黃換成竹蟶燉湯啦!每人一罐，味道好極了!比起以前，只有更好!

當(dāng)然除了以上這些，還有很多菜品，像甜湯、炸魚(yú).....每一個(gè)平潭人都知道這些對(duì)于宴席是必不可少的!宴席桌數(shù)多，往往熱菜少，以蒸炸烹為主。流水席上人聲鼎沸，最新鮮的食材，最熱鬧的場(chǎng)面，最管飽的海鮮盛宴，這就是平潭特色流水席。

現(xiàn)在 生活節(jié)奏越來(lái)越快，人們?cè)诒疾β抵型ㄟ^(guò)簡(jiǎn)單的美食尋找味覺(jué)的快樂(lè)。一些人開(kāi)始享受工業(yè)化流水線食品，但也有人不辭辛苦仍然在飲食上堅(jiān)持傳統(tǒng)。

平潭的流水席還是一樣的配方，一樣的味道……然而現(xiàn)在越來(lái)越多的人喜歡選擇在酒店辦喜宴。與流水席相比，酒店的宴席排場(chǎng)大、方便快捷，捧上來(lái)的菜顏色漂亮、擺盤好看，在位子上等著就有服務(wù)員送來(lái)美味菜肴，但似乎總是少了點(diǎn)什么?我想是少那么一絲絲熟悉的煙火味，少了那熟悉的專屬平潭酒席的感覺(jué)。

在我眼里，平潭的流水席，那是任何五星級(jí)酒店都比不上的。

無(wú)論在酒店吃過(guò)多少“山珍海味”，

但是記憶中小時(shí)候跟父母一起去吃宴席

大概是最幸(mei)福(wei)的事了，

各種肉菜海鮮是最愛(ài)，

這就是記憶里最熟悉的味道。