節后應該怎么吃 提醒：只吃蔬菜和水果不科學

本報訊 春節假期熱熱鬧鬧地過了，盡管重新回歸規律的生活，但假期中連續的大魚大肉，讓不少上班族的腸胃受到傷害。“這都是因為飲食不節制、休息不好、飲酒過多等原因造成。”昨日，南平市人民醫院肛腸科主任許國城告訴記者，每年春節，胃腸疾病患者的人數都在持續上升。

節間吃得豐富，節后如何才能吃得健康呢？許多人認為節間吃了太多肉，因此節后只吃蔬菜和水果用來“刮油”，實際上是不正確的，要注意科學飲食。南平市第一醫院營養科主任張致嫻表示，肉類是蛋白質來源，蛋白質轉化成氨基酸后，在人體內只存在四個小時，人體需要每天攝入肉類來維持蛋白質。而人體內的脂肪和碳水化合物都是可儲備的，如需“刮油”，應當減少飲食中的米飯和油的攝入量。

節后正處初春，不少市民為了促進腸胃消化功能，會加大筍的食用量，張致嫻表示，這也是不可取的。從營養學角度來看，筍類營養價值很低，吃多了會造成胃部不適，應當適可而止。而野菜這種“野味十足”的食品，也被認為是低營養物質。

另外，有的市民節后煲湯只喝湯不吃肉，張致嫻認為這也是不正確的。“湯是沒有營養的，煲湯要連肉一起吃才能吸取營養。”張致嫻說，在我國廣東地區流行的煲湯是湯與肉一起吃，煮了很久的肉，蛋白質鏈打開，更容易被人體吸收，具備營養。這樣的做法與不少市民的煲湯理念不同，萬萬不可為了減去春節期間的腰間肥肉，而放棄攝入肉類，否則只會越減越肥，減去健康和壽命。應當注意各種物質的均衡攝入，保證營養。（李思敏）