福州茶文化氤氳千年再吐新韻

人茶相和，生生不息。在福州，歷經千年時光沉淀，茶文化已滲入這座城市肌理。在傳承人手中代代傳續，歷久彌新；在日常生活中與市民相伴，處處可見；在茶產業發展中持續注入活力，賦能添彩……茶文化是這“一片葉子”不斷散發魅力的靈魂所在。

近年來，福州持續推進茶文化保護性傳承、創造性轉化與創新性發展，福州茶文化在傳續中獲得新的時代內涵。

福州茉莉花茶文化節上，電商主播為茉莉花茶帶貨直播。記者 鄭帥 攝

活態傳承：

活水還須活火烹

上個月，福州茉莉花再添世界級“金名片”。作為“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”項目組成部分，福州茉莉花茶窨制工藝入選世界非遺。

香傳千年，再吐新韻，福州茶文化何以汩汩長流、活水不斷？活水還須活火烹。在福州，傳承人正點燃一簇簇“活火”。

為守茶“根”，生長在茶區的黃月萍成立福建七境茶業有限公司，讓一度瀕臨失傳的羅源七境茶手工制作技藝得以存續；為求突破，國家級非遺傳承人陳成忠在2019年推出十窨·針王茉莉花茶，被業界贊嘆為“突破行業天花板的存在”，而他的探索腳步還未停止……

“活火”燒得旺，離不開傳承人的堅守，也離不開政府層面的“添柴續火”。2010年以來，福州茉莉花茶傳統工藝傳承人、傳承大師賽每兩年舉辦一次，至今年已累計授予28人“傳承大師”榮譽稱號，并推薦其中的18人分別入選國家級、省級、市級非遺代表性傳承人名錄。

與此同時，這樣的“活火”還在年輕一輩中傳續。熱愛制茶的“85后”劉木溶白天在鞋廠上班，晚上跟著師傅學制茶，經過多年努力將愛好變為主業；“茶三代”高時祥延續父輩對茶文化的熱愛，熟練掌握茉莉花茶窨制工藝，獲得“2022福州茉莉花茶傳統窨制工藝傳承人”稱號。

傳承茶文化，“燎原之火”越燃越旺。在泮野中心小學，市級非遺“柏山巖青茶”傳承人林建志為學生講授中國傳統茶文化及茶藝等課程，帶學生深入非遺基地開展研學；在“抖in福州遇見世遺”活動中，“南仙獅子頭”茉莉花茶第七代傳人翁文峰線上講述茉莉花茶文化背后的閩都文化……在他們的努力下，福州茶文化生機無限。

創新載體：

且將新火試新茶

三五好友圍坐一圈，茶水在壺中沸騰，周圍擺上臍橙、瓜子……在古早味十足的黎明湖公園大眾茶館，茶客們悠然自得。

古厝、公園、社區、廣場……15座新式大眾茶館分布在榕城市井，氤氳出濃濃的茶香。有人說，這是福州的“茶館復興”；也有人認為，這是“福州茶攤”的老傳統在新時代燃起的“新火”。

“大眾茶館貼近市民生活，增加了城市的煙火氣。”翁文峰說，時代在變化，完全恢復舊時大街小巷茶攤遍布的場景存在難度，根據時代作出調整是必然的，更重要的是對茶文化的傳承、傳播。

大眾茶館的興起，為“福州茶”再添一枚文化符號。而福州茶文化的傳播、浸潤，也因茶館、茶文化館、新式茶空間等的出現，有了新載體。

在三坊七巷、上下杭等歷史文化街區，福州茶廠、春倫等開設的了茶文化體驗店；百年茶葉店“東來茶苑”入駐長樂和平街，多次舉辦文化分享會、讀書交流會，為傳播福州茉莉花茶文化提供了平臺。

去年底，春倫集團旗下的新式茶飲品牌“ITEAMO”落戶東百商圈。沉浸式的美學空間、無縫嵌入的三坊七巷等福州印記、隨處可見的茶文化元素……運營一年多，“ITEAMO”贏得不少年輕消費者的喜愛，也將花茶文化播種在更多人的心中。 

除了“茶館”“茶攤”“茶飲店”，一系列茶文化活動也在緊鑼密鼓地開展。

本月中旬，福州茉莉花茶文化節舉行，不僅有窨制工藝表演等傳統項目，還再現了泡茶、品茶、鑒茶等場景，發布了福州茉莉花茶logo，讓眾多游客、市民在品茗賞景的同時，更好地領略福州茉莉花茶的文化魅力。

福州茉莉花茶文化節、福州茉莉花茶茶王首場品鑒會等活動的舉辦，增加了閩茶文化品牌在國內外的影響力，促進茶文化交流。

無處不在的“茶氛圍”，讓市民對茶越來越喜愛。

賦能產業：

文旅添茶香新韻

一項“千年制造”，要在現代繼續繁榮，唯有守正創新，不斷改良舊工藝、替代舊業態、塑造新模式。這其中，恰有“文化基因”在“以不變應萬變”。

5月公布的中國茶葉區域公共品牌價值評估報告顯示，福州茉莉花茶品牌價值在38.70億元，比2010年提升21.85億元。當前，福州茉莉花茶出口均價居全國花茶類榜首。

“茶產品附加值的提升，很大程度源于對茶文化的挖掘。越有文化內涵的茶產品，越能賣出更好的價格。”福建省現代茶產業技術體系首席專家高峰說。

從字體、包裝、設計到產品內頁，一份精致的花茶伴手禮，每一處都“精雕細琢”；綠茗茶業推出九窨、茶王等系列，集中展示花茶窨制工藝的價值、內涵；老牌茶企春倫集團的產品足跡遍及“一帶一路”沿線國家和地區，向外國友人推介“中國春天的味道”……

這背后，隱藏著更深層次、更為持久的文化挖掘。

長期以來，一大批茶葉專家、高校學者，深入鼓嶺古茶園、永泰茶鄉、長樂花田，走訪歷代傳承人，找尋“福州茶”的“文化支點”。通過梳理茶史、編撰茶志，開展辦會，邀請全球茶界權威人士、專家齊聚福州共商茶事，吸引了“全球重要農業文化遺產”“人類非物質文化遺產代表作名錄”對福州茉莉花茶的青睞。

除了縱深發掘“福州茶”的文化底蘊，增加茶產品附加值、品牌力外，福州還嘗試挖掘“茶產業”文旅資源，外延“茶文化”，推出精品鄉村文化旅游路線，在豐富鄉村旅游內容、帶動鄉村振興上進行了不少有益的嘗試。

在連江長龍鎮爐峰山上，“全球農遺”石碑吸引大批游客“打卡”，周邊千畝茶園梯狀連綿，在休閑農場與旅行團隊合力打造下，成為長龍茶旅融合的又一增長點；在永泰同安茶旅小鎮的春倫茉莉花茶文化創意園，15畝茉莉花年吸引游客3萬人次，直接帶動茉莉花茶銷售額近600萬元。（記者 林瑞琪 藍瑜萍）