福州茶文化氤氳千年再吐新韻

人茶相和，生生不息。在福州，歷經(jīng)千年時(shí)光沉淀，茶文化已滲入這座城市肌理。在傳承人手中代代傳續(xù)，歷久彌新；在日常生活中與市民相伴，處處可見(jiàn)；在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中持續(xù)注入活力，賦能添彩……茶文化是這“一片葉子”不斷散發(fā)魅力的靈魂所在。

近年來(lái)，福州持續(xù)推進(jìn)茶文化保護(hù)性傳承、創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化與創(chuàng)新性發(fā)展，福州茶文化在傳續(xù)中獲得新的時(shí)代內(nèi)涵。

福州茉莉花茶文化節(jié)上，電商主播為茉莉花茶帶貨直播。記者 鄭帥 攝

活態(tài)傳承：

活水還須活火烹

上個(gè)月，福州茉莉花再添世界級(jí)“金名片”。作為“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”項(xiàng)目組成部分，福州茉莉花茶窨制工藝入選世界非遺。

香傳千年，再吐新韻，福州茶文化何以汩汩長(zhǎng)流、活水不斷？活水還須活火烹。在福州，傳承人正點(diǎn)燃一簇簇“活火”。

為守茶“根”，生長(zhǎng)在茶區(qū)的黃月萍成立福建七境茶業(yè)有限公司，讓一度瀕臨失傳的羅源七境茶手工制作技藝得以存續(xù)；為求突破，國(guó)家級(jí)非遺傳承人陳成忠在2019年推出十窨·針王茉莉花茶，被業(yè)界贊嘆為“突破行業(yè)天花板的存在”，而他的探索腳步還未停止……

“活火”燒得旺，離不開(kāi)傳承人的堅(jiān)守，也離不開(kāi)政府層面的“添柴續(xù)火”。2010年以來(lái)，福州茉莉花茶傳統(tǒng)工藝傳承人、傳承大師賽每?jī)赡昱e辦一次，至今年已累計(jì)授予28人“傳承大師”榮譽(yù)稱號(hào)，并推薦其中的18人分別入選國(guó)家級(jí)、省級(jí)、市級(jí)非遺代表性傳承人名錄。

與此同時(shí)，這樣的“活火”還在年輕一輩中傳續(xù)。熱愛(ài)制茶的“85后”劉木溶白天在鞋廠上班，晚上跟著師傅學(xué)制茶，經(jīng)過(guò)多年努力將愛(ài)好變?yōu)橹鳂I(yè)；“茶三代”高時(shí)祥延續(xù)父輩對(duì)茶文化的熱愛(ài)，熟練掌握茉莉花茶窨制工藝，獲得“2022福州茉莉花茶傳統(tǒng)窨制工藝傳承人”稱號(hào)。

傳承茶文化，“燎原之火”越燃越旺。在泮野中心小學(xué)，市級(jí)非遺“柏山巖青茶”傳承人林建志為學(xué)生講授中國(guó)傳統(tǒng)茶文化及茶藝等課程，帶學(xué)生深入非遺基地開(kāi)展研學(xué)；在“抖in福州遇見(jiàn)世遺”活動(dòng)中，“南仙獅子頭”茉莉花茶第七代傳人翁文峰線上講述茉莉花茶文化背后的閩都文化……在他們的努力下，福州茶文化生機(jī)無(wú)限。

創(chuàng)新載體：

且將新火試新茶

三五好友圍坐一圈，茶水在壺中沸騰，周圍擺上臍橙、瓜子……在古早味十足的黎明湖公園大眾茶館，茶客們悠然自得。

古厝、公園、社區(qū)、廣場(chǎng)……15座新式大眾茶館分布在榕城市井，氤氳出濃濃的茶香。有人說(shuō)，這是福州的“茶館復(fù)興”；也有人認(rèn)為，這是“福州茶攤”的老傳統(tǒng)在新時(shí)代燃起的“新火”。

“大眾茶館貼近市民生活，增加了城市的煙火氣。”翁文峰說(shuō)，時(shí)代在變化，完全恢復(fù)舊時(shí)大街小巷茶攤遍布的場(chǎng)景存在難度，根據(jù)時(shí)代作出調(diào)整是必然的，更重要的是對(duì)茶文化的傳承、傳播。

大眾茶館的興起，為“福州茶”再添一枚文化符號(hào)。而福州茶文化的傳播、浸潤(rùn)，也因茶館、茶文化館、新式茶空間等的出現(xiàn)，有了新載體。

在三坊七巷、上下杭等歷史文化街區(qū)，福州茶廠、春倫等開(kāi)設(shè)的了茶文化體驗(yàn)店；百年茶葉店“東來(lái)茶苑”入駐長(zhǎng)樂(lè)和平街，多次舉辦文化分享會(huì)、讀書交流會(huì)，為傳播福州茉莉花茶文化提供了平臺(tái)。

去年底，春倫集團(tuán)旗下的新式茶飲品牌“ITEAMO”落戶東百商圈。沉浸式的美學(xué)空間、無(wú)縫嵌入的三坊七巷等福州印記、隨處可見(jiàn)的茶文化元素……運(yùn)營(yíng)一年多，“ITEAMO”贏得不少年輕消費(fèi)者的喜愛(ài)，也將花茶文化播種在更多人的心中。 

除了“茶館”“茶攤”“茶飲店”，一系列茶文化活動(dòng)也在緊鑼密鼓地開(kāi)展。

本月中旬，福州茉莉花茶文化節(jié)舉行，不僅有窨制工藝表演等傳統(tǒng)項(xiàng)目，還再現(xiàn)了泡茶、品茶、鑒茶等場(chǎng)景，發(fā)布了福州茉莉花茶logo，讓眾多游客、市民在品茗賞景的同時(shí)，更好地領(lǐng)略福州茉莉花茶的文化魅力。

福州茉莉花茶文化節(jié)、福州茉莉花茶茶王首場(chǎng)品鑒會(huì)等活動(dòng)的舉辦，增加了閩茶文化品牌在國(guó)內(nèi)外的影響力，促進(jìn)茶文化交流。

無(wú)處不在的“茶氛圍”，讓市民對(duì)茶越來(lái)越喜愛(ài)。

賦能產(chǎn)業(yè)：

文旅添茶香新韻

一項(xiàng)“千年制造”，要在現(xiàn)代繼續(xù)繁榮，唯有守正創(chuàng)新，不斷改良舊工藝、替代舊業(yè)態(tài)、塑造新模式。這其中，恰有“文化基因”在“以不變應(yīng)萬(wàn)變”。

5月公布的中國(guó)茶葉區(qū)域公共品牌價(jià)值評(píng)估報(bào)告顯示，福州茉莉花茶品牌價(jià)值在38.70億元，比2010年提升21.85億元。當(dāng)前，福州茉莉花茶出口均價(jià)居全國(guó)花茶類榜首。

“茶產(chǎn)品附加值的提升，很大程度源于對(duì)茶文化的挖掘。越有文化內(nèi)涵的茶產(chǎn)品，越能賣出更好的價(jià)格。”福建省現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家高峰說(shuō)。

從字體、包裝、設(shè)計(jì)到產(chǎn)品內(nèi)頁(yè)，一份精致的花茶伴手禮，每一處都“精雕細(xì)琢”；綠茗茶業(yè)推出九窨、茶王等系列，集中展示花茶窨制工藝的價(jià)值、內(nèi)涵；老牌茶企春倫集團(tuán)的產(chǎn)品足跡遍及“一帶一路”沿線國(guó)家和地區(qū)，向外國(guó)友人推介“中國(guó)春天的味道”……

這背后，隱藏著更深層次、更為持久的文化挖掘。

長(zhǎng)期以來(lái)，一大批茶葉專家、高校學(xué)者，深入鼓嶺古茶園、永泰茶鄉(xiāng)、長(zhǎng)樂(lè)花田，走訪歷代傳承人，找尋“福州茶”的“文化支點(diǎn)”。通過(guò)梳理茶史、編撰茶志，開(kāi)展辦會(huì)，邀請(qǐng)全球茶界權(quán)威人士、專家齊聚福州共商茶事，吸引了“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”“人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄”對(duì)福州茉莉花茶的青睞。

除了縱深發(fā)掘“福州茶”的文化底蘊(yùn)，增加茶產(chǎn)品附加值、品牌力外，福州還嘗試挖掘“茶產(chǎn)業(yè)”文旅資源，外延“茶文化”，推出精品鄉(xiāng)村文化旅游路線，在豐富鄉(xiāng)村旅游內(nèi)容、帶動(dòng)鄉(xiāng)村振興上進(jìn)行了不少有益的嘗試。

在連江長(zhǎng)龍鎮(zhèn)爐峰山上，“全球農(nóng)遺”石碑吸引大批游客“打卡”，周邊千畝茶園梯狀連綿，在休閑農(nóng)場(chǎng)與旅行團(tuán)隊(duì)合力打造下，成為長(zhǎng)龍茶旅融合的又一增長(zhǎng)點(diǎn)；在永泰同安茶旅小鎮(zhèn)的春倫茉莉花茶文化創(chuàng)意園，15畝茉莉花年吸引游客3萬(wàn)人次，直接帶動(dòng)茉莉花茶銷售額近600萬(wàn)元。（記者 林瑞琪 藍(lán)瑜萍）