科技特派員林文庭：施展“科技魔法” 滸苔變廢為寶

林文庭正在進行滸苔多糖提取實驗。

福州晚報記者 馬麗清/文 受訪者供圖

滸苔是一種藻類，一直以來，它被漁民視為廢棄物。省、市科技特派員林文庭用“科技魔法”讓它變廢為寶。多年來，他攜手福建海興保健食品公司對滸苔進行開發利用，從鮮滸苔加工、滸苔多糖提取，到滸苔多糖制品生產，幫助企業走出了一條產業化的道路。

林文庭是福建醫科大學公共衛生學院營養與食品安全學系教授，他和滸苔打了20多年“交道”。

滸苔是一種繁殖能力極強的藻類，其大量繁殖會影響海底其他生物的生長，而且死亡的滸苔會消耗海水中的氧氣，使養殖貝類死亡。

可在林文庭眼里，只要好好利用，它就是寶。“滸苔自古就是食用和藥用藻類，國內外研究顯示，它含有豐富的多糖，具有很好的降血脂、抗腫瘤、抗病毒、抗菌、調節免疫力、抗氧化、抗疲勞、降血糖和抗輻射等功效。”林文庭說。

福建海興保健食品公司已經深耕海藻產業25年，一次偶然的機會，公司董事長陳燦坤從書中了解到滸苔的營養價值，便立即開始著手研究滸苔的開發利用。

傳統滸苔加工方法主要是自然曬干，沒有利用工業化技術，色澤、風味等都會受到影響。如何最大限度保留滸苔色澤風味，提高生產效率？2009年，林文庭開始“獻技”幫扶，加速企業的滸苔產業化進程。

林文庭和企業攜手，不斷改進工藝，改良攪拌器構造，讓滸苔在清洗時不易纏繞，采用離心機提高脫水效率。同時，改進后的清洗工藝，較好地解決了滸苔清洗、色澤保持與脫鹽等技術難題。林文庭幫助企業建成年加工新鮮滸苔2500噸的生產線。

實現產業化生產后，林文庭又瞄準了滸苔精加工領域，指導企業產業化生產滸苔精粉和滸苔多糖產品，為滸苔資源開發利用開辟了新途徑。目前，企業年生產滸苔精粉能力達250噸，年生產滸苔多糖產品能力達30噸。

“這兩種精加工產品讓滸苔‘變身’營養品，既可作為人類食品配料、健康食品及醫藥的原料及輔料，還可用于畜牧業及水產養殖的飼料功能性強化劑。”林文庭說。

陳燦坤說，滸苔的開發利用，為企業創造良好的經濟效益。去年，公司生產滸苔相關產品265噸，新增產值1060萬元。

變廢為寶，也帶動了漁民增收。目前，企業帶動沿海漁民及富余勞動力增收約720萬元，創造140人的就業機會。與此同時，海洋生態環境得到改善，促進海產養殖效益提升。